Spaghetti au thon

Ah, le spaghetti au thon, c’est un peu la petite recette qui sauve mes soirs débordés ! Je me souviens quand j’étais gamin, ma maman préparait ça en un clin d’œil, et la cuisine se remplissait d’un parfum doux d’ail et de tomates qui réchauffait tout l’appartement. Ce plat simple, mais savoureux, c’est un vrai câlin dans l’assiette : les pâtes bien al dente, la texture moelleuse du thon mêlée à la sauce légèrement acidulée, c’est la garantie d’un repas convivial et rapide. Et je peux vous dire, même les enfants récalcitrants finissent leur assiette ! Prêts à redécouvrir cette pépite familiale ?

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

400 g de spaghetti
200 g de thon au naturel (en conserve)
2 tomates mûres
2 gousses d’ail
1 oignon moyen
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 petit piment rouge frais (facultatif)
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de basilic frais

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Pendant ce temps, je hache finement l’oignon et l’ail. On cherche à avoir une texture presque fondante à la cuisson pour bien parfumer la sauce.

Étape 2 :

Dans une poêle, je verse les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et fais revenir l’ail et l’oignon doucement sans les brûler, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Si vous sentez qu’ils brunissent trop vite, baissez le feu, ça évitera un goût amer.

Étape 3 :

J’ajoute ensuite les tomates coupées en petits dés et le piment finement haché, si j’en utilise. Je laisse mijoter 5 à 7 minutes pour que la sauce épaississe un peu. Elle doit avoir une belle couleur rouge orangée et une odeur sucrée et acidulée bien gourmande.

Étape 4 :

Pendant que la sauce s’épaissit, je plonge les spaghetti dans l’eau bouillante et les cuis selon le temps indiqué, en les goûtant régulièrement pour atteindre la juste cuisson al dente : ni trop mous, ni croquants.

Étape 5 :

Je rince rapidement le thon égoutté à l’eau tiède pour éliminer l’excès de sel et je l’ajoute à la sauce. Je mélange délicatement pour ne pas trop l’émietter, juste assez pour qu’il se répartisse bien.

Étape 6 :

Une fois les pâtes égouttées, je les incorpore dans la poêle avec la sauce au thon. Je mélange à feu doux en ajoutant un filet d’huile d’olive si besoin. Pour finir, je cisèle quelques feuilles de basilic frais pour un parfum herbacé frais et coloré.

Variantes et astuces

Tu peux remplacer les tomates fraîches par des tomates concassées en conserve en hiver.
Ajoute une poignée de câpres pour un petit goût salin en plus.
Pour les amateurs de crème, une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson adoucit la sauce.
Si tu n’as pas de basilic, du persil plat fera très bien l’affaire.
Veille à bien égoutter le thon pour éviter une sauce trop liquide.
Si tu rates la cuisson des pâtes, un trempage rapide dans de l’eau froide les raffermit légèrement.

Comment j’aime le servir

J’aime dresser ce plat simple dans des assiettes creuses blanches, c’est joli et ça fait éclater la couleur rouge de la sauce. Parfois, je rajoute un peu de parmesan fraîchement râpé, surtout quand on dîne en famille un jour de week-end tranquille. Pour l’été, une belle salade verte et un verre de rosé bien frais complètent idéalement ce repas plein de saveurs et de douceur.

Notes

Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours dans une boite hermétique.
Privilégie un réchauffage doux à la poêle pour éviter que les pâtes sèchent trop.

Conclusion : Ce spaghetti au thon est une recette simple et rapide qui réunit chaleur, saveurs et convivialité dans chaque bouchée – l’assurance d’un repas réussi sans prise de tête !