Pizza de pommes de terre à la viande hachée

Ah, la pizza de pommes de terre à la viande hachée, c’est un peu le plat qui rassemble tout le monde autour de la table, surtout quand il fait frisquet dehors. J’adore cette recette parce qu’elle allie la douceur fondante des pommes de terre avec le goût généreux et épicé de la viande. Le croustillant de la base, la viande bien relevée, et cette petite couche de fromage qui gratine joliment… Un vrai plaisir réconfortant et gourmand ! Si tu cherches un plat qui change de la pizza classique, tout en restant ultra simple à faire, tu vas adorer celle-ci. Alors, prête à cuisiner ensemble cette petite merveille qui emplit la cuisine d’arômes irrésistibles ?

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

800 g de pommes de terre
300 g de viande hachée (boeuf ou mélange boeuf/porc)
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre noir du moulin
Quelques branches de thym frais (optionnel)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

1 tomate coupée en rondelles (optionnel)
Quelques feuilles de persil ou coriandre fraîche

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par éplucher les pommes de terre et les râper grossièrement pour obtenir leur texture fondante après cuisson. Je les presse un peu dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau, ça aide à avoir une base moins humide et un résultat plus croustillant.

Étape 2 :

Dans une poêle, je fais revenir l’oignon finement haché et les gousses d’ail écrasées avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent ce parfum doux et enivrant. J’ajoute ensuite la viande hachée en émiettant bien, puis le paprika, le sel et le poivre. Je laisse cuire à feu moyen 8-10 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et parfumée.

Étape 3 :

Je préchauffe le four à 200°C. Pendant ce temps, je tapisse un plat à four d’une feuille de papier sulfurisé. J’étale les pommes de terre râpées en couche uniforme sur le fond, en tassant légèrement avec les mains pour bien former la « croûte » de la pizza.

Étape 4 :

Je répartis la viande hachée cuite sur la couche de pommes de terre, puis j’ajoute les rondelles de tomate si j’en mets. Enfin, je couvre généreusement avec le fromage râpé et, si j’ai du thym frais, j’en dépose quelques brins pour parfumer subtilement le tout.

Étape 5 :

Je enfourne pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et le fromage fondu à point. La croûte doit être dorée et légèrement croustillante sur les bords.

Étape 6 :

Avant de servir, je laisse reposer la pizza 5 minutes hors four. Je parsème de persil ou coriandre fraîche pour apporter une touche de fraîcheur. Et voilà, à table !

Variantes et astuces

Remplace la viande hachée par du haché de poulet ou même du tofu émietté pour une version végétarienne.
Ajoute des épices comme du cumin ou du piment doux pour plus de caractère.
Incorpore une cuillère à soupe de crème fraîche dans les pommes de terre râpées pour plus d’onctuosité.
Si ta base est trop humide, n’hésite pas à la faire précuire 10 minutes au four avant d’ajouter la viande.
Tu peux remplacer le fromage râpé par de la mozzarella pour un effet plus filant.

Comment j’aime le servir

J’adore proposer cette pizza avec une simple salade verte croquante, ou encore une salade de roquette avec un filet d’huile d’olive et un peu de jus de citron, ça apporte de la fraîcheur. C’est aussi parfait en repas du soir accompagné d’une soupe chaude en hiver. Et pourquoi pas la décorer avec un filet de sauce piquante si tu aimes les saveurs relevées ?

Notes

Tu peux garder les restes au frigo jusqu’à 2 jours, et la réchauffer au four pour retrouver le croustillant.
Si la viande n’est pas assez cuite, remets au four quelques minutes en surveillant bien.

Conclusion : Cette pizza de pommes de terre à la viande hachée combine simplicité et gourmandise à la perfection, une réussite assurée pour ravir petits et grands à chaque fois !