Croques Pizza Savoureux

Croques inspirés de la pizza, préparés rapidement pour un repas convivial. La recette associe **pain de mie croustillant**, **sauce tomate parfumée** et **fromage fondant** pour obtenir une texture dorée à l’extérieur et filante à l’intérieur. Idéal en dîner rapide ou plateau télé, avec des variantes végétariennes ou plus épicées.

Résumé

• Donne : 4 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 12 minutes
• Temps total : 27 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

• 8 tranches de pain de mie (de préférence sans croûte)
• 200 g de mozzarella râpée ou en fines tranches
• 80 g d’emmental râpé
• 4 tranches de jambon cuit (optionnel)
• 20 g de beurre doux ramolli
• 1 EL d’huile d’olive (pour la poêle)
• 1 petite gousse d’ail (optionnelle)
• 1/2 TL d’origan séché
• Poivre et sel selon goût

Pour la sauce / garniture :

• 150–200 ml de passata de tomates ou coulis
• 1 TL de concentré de tomate (pour intensifier)
• 1/2 oignon finement haché (optionnel)
• Quelques tranches d’olives noires ou champignons coupés (optionnel)

Préparation

Étape 1 :

Préparer la sauce : dans une petite casserole, faire revenir l’oignon haché 2–3 minutes avec 1 EL d’huile d’olive, ajouter la passata et le concentré de tomate, assaisonner avec sel, poivre et origan. Laisser mijoter 5–7 minutes jusqu’à légère réduction. La sauce doit être parfumée, légèrement épaisse et d’une couleur rouge brillante.

Étape 2 :

Beurrer l’extérieur des tranches de pain de mie avec le beurre ramolli (côté extérieur des croques). Sur le côté intérieur d’une tranche, étaler 1–2 cuillères de sauce tomate, répartir la mozzarella puis ajouter jambon et garnitures choisies. Recouvrir d’une autre tranche de pain, côté beurré vers l’extérieur.

Étape 3 :

Chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile. Lorsque la poêle est chaude, déposer délicatement les croques. Cuire 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une croûte **dorée et croustillante**. Presser légèrement avec une spatule pour favoriser le contact et la fusion du fromage.

Étape 4 :

Pour un intérieur bien fondant, couvrir la poêle pendant la cuisson pendant 1–2 minutes sur chaque face en fin de cuisson ; la vapeur aide le fromage à devenir **filant** sans brûler le pain. Contrôler la coloration : cherchez une teinte **dorée** uniforme.

Étape 5 :

Si vous préférez gratiner au four : préchauffer le four à 200 °C, disposer les croques sur une plaque, enfourner 6–8 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain doré. La surface doit être légèrement croustillante et le fromage boursouflé.

Étape 6 :

Retirer les croques, laisser reposer 1 minute, puis couper en diagonale. Servir immédiatement pour conserver la texture **croustillante à l’extérieur** et **fondante à l’intérieur** ; dégageront des arômes de tomate cuite et d’origan grillé.

Variantes et conseils

• Version végétarienne : remplacer le jambon par des tranches de poivron grillé et des champignons sautés.
• Option piquante : ajouter 1/2 TL de piment en flocons à la sauce ou des rondelles de piment jalapeño.
• Plus gourmand : incorporer 30 g de fromage à pâte molle (type ricotta assaisonnée) pour une texture crémeuse.
• Sans lactose : utiliser pain complet, sauce tomate et un substitut végétal râpé adapté à la cuisson.
• Astuce cuisson : pour une croûte extra-croustillante, cuire d’abord à feu moyen-vif puis réduire pour finir sous couvercle.

Suggestion de service

Servir les croques pizza avec une salade verte acidulée (vinaigrette citronnée) pour équilibrer le plat. En hiver, accompagner d’une soupe chaude et d’une touche d’herbes fraîches; en été, proposer des tomates cerises rôties et un spectacle de couleurs sur l’assiette.

Remarques

• Conservation : conserver au réfrigérateur 24–48 heures dans une boîte hermétique; réchauffer au four 180 °C pendant 8–10 minutes pour retrouver le croustillant.
• Possibilité de congeler : assembler sans cuire, emballer individuellement et congeler jusqu’à 1 mois; cuire directement depuis congelé en ajoutant quelques minutes.

Conclusion : Recette simple et reproductible, qui combine croustillant et fromage fondant pour un résultat fiable et apprécié à chaque préparation.