Gâteau Ouragan Délicieux

Gâteau marbré moelleux à la texture humide et à l’arôme vanille-chocolat, idéal pour le goûter ou en dessert léger. La méthode crée un contraste visuel en spirales et une mie fondante. Recette simple, utilisable avec un moule à cake ou à couronne, et adaptée aux variations chocolatées ou fruitées.

Résumé

Donne : 10–12 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 65 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de farine de blé
180 g de sucre
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1/2 cuillère à café (TL) de sel
3 œufs (à température ambiante)
120 g de beurre fondu (ou 80 ml d’huile neutre)
150 ml de lait
1 cuillère à café (TL) d’extrait de vanille
30 g de cacao en poudre non sucré
2 EL de lait supplémentaires pour le cacao

Pour la sauce / garniture (optionnel) :

50 g de sucre glace pour saupoudrer ou
100 g de chocolat noir
30 g de beurre pour un glaçage simple

Préparation

Étape 1 :

Préchauffer le four à 170 °C (chaleur tournante). Beurrer et fariner un moule à cake de 24–26 cm ou tapisser de papier cuisson. Tamiser la farine et la levure ensemble pour éviter les grumeaux.

Étape 2 :

Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange pâle. Ajouter le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille puis mélanger jusqu’à homogénéité. La préparation doit être fluide mais légèrement épaisse.

Étape 3 :

Incorporer progressivement le mélange farine-levure en mélangeant délicatement pour ne pas développer le gluten. Arrêter dès que la pâte est homogène : la texture doit rester souple, ni trop liquide ni trop dense.

Étape 4 :

Prélever environ 1/3 de la pâte dans un bol séparé. Dans ce bol, incorporer le cacao en poudre et les 2 EL de lait en battant pour éliminer les grumeaux. Vous obtenez une pâte chocolatée plus épaisse et brillante.

Étape 5 :

Verser alternativement des cuillerées de pâte nature et de pâte chocolatée dans le moule pour créer des strates. Avec une baguette ou la pointe d’un couteau, tracer des spirales ou des “S” pour former l’effet marbré sans trop mélanger. La surface doit être lisse et uniformément striée.

Étape 6 :

Enfourner et cuire 40–50 minutes : vérifier la cuisson avec une lame qui doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule puis démouler sur une grille. Pour un fini brillant, préparer un glaçage chocolat (faire fondre le chocolat avec le beurre) et napper le gâteau légèrement tiédi.

Variantes et conseils

Ajouter le zeste d’une orange dans la pâte nature pour une note fruitée et un contraste aromatique.
Remplacer 50 g de farine par de la poudre d’amandes pour une mie plus riche et une texture plus fondante.
Incorporer 80 g de pépites de chocolat dans la pâte chocolatée pour des poches de chocolat fondu en bouche.
Pour un gâteau plus léger, substituer le beurre par 80 ml d’huile de tournesol et réduire légèrement le sucre.
Si le dessus dore trop vite, couvrir de papier aluminium à mi-cuisson pour cuire uniformément.

Suggestion de service

Servir tiède pour révéler une mie humide et des parfums de vanille et cacao ; accompagner d’une cuillère de crème fraîche épaisse ou d’une boule de glace vanille en été. En automne, proposer avec une compote de pommes épicée pour un contraste de textures.

Remarques

Conservation : conserver filmé à température ambiante 2–3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours; trancher avant congélation et emballer hermétiquement jusqu’à 2 mois.
Réchauffage : réchauffer 10–20 s au micro-ondes (selon épaisseur) ou 5–8 minutes à 160 °C au four pour retrouver du moelleux.

Conclusion : Cette recette simple et progressive garantit un gâteau marbré moelleux, visuellement marqué et facile à adapter selon les goûts.