Café Frappé : La Boisson Parfaite pour l’Été

Boisson froide à base de café, rapide et rafraîchissante, idéale par temps chaud. Cette recette produit une boisson mousseuse et glacée, adaptable selon l’intensité souhaitée. Méthode au blender pour une texture onctueuse; option shaker pour une mousse plus aérienne.

Résumé

Donne : 2 portions
Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 8 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

Café instantané : 4 TL (2 TL par portion)
Sucre : 4 TL (à adapter)
Eau froide : 120 ml
Glaçons : 300 g
Lait froid (optionnel) : 200 ml (lait entier ou végétal)
Extrait de vanille (optionnel) : 1/2 TL

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

Crème fouettée ou poudre de cacao pour saupoudrer (optionnel)
Sirop aromatisé (caramel, noisette) : 10–15 ml par verre (optionnel)

Préparation

Étape 1 :

Dissoudre le café et le sucre dans 60 ml d’eau froide dans un petit récipient. Remuer vivement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène; cette étape active le café instantané et favorise la formation de mousse.

Étape 2 :

Verser la pâte de café dans le bol du blender. Ajouter le reste de l’eau (60 ml), le lait si utilisé et les glaçons.

Étape 3 :

Mixer à puissance élevée pendant 20–30 secondes jusqu’à obtention d’une texture froide, onctueuse et légèrement mousseuse. Arrêter et vérifier la consistance : la boisson doit être épaisse mais fluide.

Étape 4 :

Goûter et ajuster le sucre ou l’arôme (extrait de vanille ou sirop). Pour une boisson plus légère, ajouter 30–60 ml de lait et mélanger brièvement.

Étape 5 :

Verser dans des verres pré-refroidis en laissant la mousse se former sur le dessus. Pour une finition nette, utiliser une cuillère pour retenir les glaçons lors du service.

Étape 6 :

Garnir selon préférence : une pincée de cacao, un trait de sirop ou un nuage de crème fouettée. Servir immédiatement pour conserver la fraîcheur et la mousse.

Variantes et conseils

Remplacer le café instantané par 2 expressos refroidis pour un goût plus cafféiné (laisser refroidir les expressos avant mélange).
Utiliser du cold brew (150 ml) à la place de l’eau pour une version longue infusion et moins d’amertume.
Pour une version vegan, remplacer le lait par du lait d’avoine ou d’amande; le lait d’avoine apporte une texture plus crémeuse.
Préparer au shaker : dissoudre café+sucre, ajouter glaçons et secouer vigoureusement 20–30 secondes pour une mousse plus aérienne sans blender.
Adapter la quantité de sucre ou remplacer par sirop d’agave ou édulcorant liquide selon les besoins.

Suggestion de service

Servir le café frappé bien frais en terrasse ou lors d’un brunch esthétiquement : verre transparent, mousse visible, éventuellement décor cacao. Pour un dessert d’été, accompagner d’une petite pâtisserie légère ou de fruits rouges pour contraster la richesse du café.

Remarques

Conservation : consommer immédiatement; la boisson perd rapidement sa mousse et se dilue si conservée plus de 1–2 heures au réfrigérateur (4 °C).
Substitution : pour un résultat similaire sans instantané, utiliser 150 ml de cold brew ou 2 expressos refroidis; ajuster l’eau et le lait en conséquence.

Conclusion : Méthode simple et reproductible, qui garantit une boisson froide mousseuse et équilibrée, facilement adaptable selon l’intensité et le lait choisis.