Mandarin Mojito : Recette Rafraîchissante Sans Alcool

Mocktail rafraîchissant à base de jus de mandarine frais, menthe et eau pétillante. Idéal pour l’été ou comme alternative sans alcool à l’apéritif, il se prépare rapidement et révèle l’arôme sucré-acide des mandarines. Résultat : couleur orange vive, parfum mentholé et texture effervescente, offrant une boisson désaltérante et facile à multiplier pour un service en quantité.

Résumé

Donne : 4 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 ml de jus de mandarine frais (environ 8 mandarines)
4 mandarines supplémentaires, coupées en quartiers pour la garniture
30 feuilles de menthe fraîche
30 ml de jus de citron vert (environ 1 à 2 citrons verts)
60 ml de sirop de sucre (ou 4 EL de sucre + 60 ml d’eau chaude pour dissoudre)
500 ml d’eau pétillante bien froide
Crushed ice : environ 400 g
Glaçons (facultatif pour servir)

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

Brins de menthe et quartiers de mandarine pour le service

Préparation

Étape 1 :

Laver la menthe et les citrons verts. Presser les citrons verts pour obtenir 30 ml de jus. Râper finement un peu de zeste d’une mandarine si vous souhaitez renforcer l’arôme.

Étape 2 :

Dans un grand pichet, déposer la menthe et verser le sirop de sucre et le jus de citron vert. Écraser délicatement la menthe avec un pilon ou le dos d’une cuillère (muddler) : l’objectif est de libérer les huiles essentielles sans déchirer complètement les feuilles, pour éviter l’amertume.

Étape 3 :

Ajouter le jus de mandarine au pichet et mélanger doucement pour homogénéiser le sirop, le jus et les huiles de menthe. Goûter et ajuster le sirop si nécessaire (plus sucré ou plus acide).

Étape 4 :

Remplir les verres de crushed ice ou de glaçons. Verser le mélange de mandarine dans les verres en répartissant bien la menthe et le jus.

Étape 5 :

Compléter chaque verre avec l’eau pétillante bien froide et remuer légèrement à la cuillère longue pour conserver l’effervescence.

Étape 6 :

Garnir de quartiers de mandarine, d’un brin de menthe et, si désiré, d’un peu de zeste râpé. Servir immédiatement pour profiter de la couleur orange brillante, de l’arôme mentholé et de la texture effervescente.

Variantes et conseils

Remplacer la menthe par du basilic pour une version plus herbacée.
Utiliser sirop d’agave à la place du sirop de sucre pour un index glycémique plus bas.
Ajouter un trait de jus de pamplemousse pour une note amère et plus de complexité.
Pour garder la boisson très pétillante, mélanger l’eau pétillante au dernier moment dans chaque verre.
Variante adulte : ajouter 40–60 ml de rhum blanc par portion (si une version alcoolisée est souhaitée).

Suggestion de service

Servir bien frais en apéritif d’été, dans des verres hauts pour mettre en valeur la couleur orange et les feuilles de menthe. En soirée froide, réduire la quantité d’eau pétillante et augmenter légèrement le jus de citron vert pour une boisson plus concentrée et tonique.

Remarques

Conservation : conserver le mélange de jus et sirop au réfrigérateur jusqu’à 24 heures ; ajouter la menthe et l’eau pétillante juste avant de servir pour préserver l’effervescence.
Substitution : le jus de mandarine peut être remplacé par du jus de clémentine ou un mélange orange-mandarine si les mandarines ne sont pas de saison.

Conclusion : Méthode simple et ingrédients frais garantissent un mocktail équilibré, aromatique et facile à reproduire pour des services réguliers.