Jus Détox Pomme-Céleri: Frais et Revitalisant

Un jus rapide et rafraîchissant à base de **pomme** et **céleri**, conçu pour apporter une hydratation légère et des saveurs fraîches le matin ou en récupération après l’effort. Préparation simple avec un extracteur ou un blender, résultat limpide, couleur verte pâle et arôme légèrement épicé grâce au gingembre.

Résumé

Donne : 2 portions (environ 500 ml)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

450 g de pommes (environ 3 pommes, variétés fermes comme la Granny Smith)
200 g de branches de céleri (environ 4-5 branches)
10 g de gingembre frais (environ 1 morceau de 1 cm, ajuster selon le goût)
30 ml de jus de citron frais (environ 1/2 citron)
Quelques glaçons (optionnel)

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

Brin de persil ou feuille de menthe pour la garniture (optionnel)

Préparation

Étape 1 :

Laver soigneusement les **pommes** et les branches de **céleri**. Ôter les trognons des pommes et couper en morceaux adaptés à l’entrée de votre extracteur ou au bol du blender. Éplucher légèrement le **gingembre** si la peau est épaisse.

Étape 2 :

Si vous utilisez un **extracteur** : passer les pommes, le céleri et le gingembre dans l’extracteur en alternant pour favoriser un jus homogène. Si vous utilisez un **blender** : mixer les mêmes ingrédients avec 50 ml d’eau jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 3 :

Ajouter le **jus de citron** et bien mélanger. Le citron stabilise la couleur et apporte de la fraîcheur. Goûter et ajuster le gingembre ou le citron si nécessaire.

Étape 4 :

Pour un jus très net, filtrer le mélange au travers d’une **passoire fine** ou d’un tissu à fromage si vous avez utilisé un blender. Avec un extracteur, la filtration n’est généralement pas nécessaire.

Étape 5 :

Refroidir le jus avec quelques **glaçons** ou placer au réfrigérateur 10 minutes avant le service. La texture doit être légère, légèrement pulpeuse si non filtré, et le liquide d’un vert pâle avec des reflets jaunes.

Étape 6 :

Servir immédiatement, garni d’un brin de persil ou d’une feuille de menthe. Déguster frais ; l’arôme doit être vif, dominé par la pomme et relevé par le piquant du gingembre.

Variantes et conseils

Ajouter un concombre (100 g) pour plus d’hydratation et une texture encore plus légère.
Remplacer la pomme par une poire pour une douceur plus ronde et moins acidulée.
Incorporer 1/2 TL de curcuma frais pour des propriétés anti-inflammatoires et une couleur légèrement orangée.
Pour une version plus énergétique, ajouter 1 EL de graines de chia après filtration et laisser reposer 5 minutes.
Si vous préférez un jus moins fibreux, filtrer systématiquement au chinois fin ou à l’étamine.

Suggestion de service

Servir bien frais au petit-déjeuner pour un coup de fouet vitaminé ou en accompagnement d’un brunch léger. Idéal également après une séance de sport pour réhydrater et apporter des électrolytes naturels.

Remarques

Conservation : conserver dans une bouteille en verre hermétique au réfrigérateur et consommer dans les **24–48 heures** pour limiter l’oxydation.
Substitution : remplacer le céleri par du **fenouil** pour une note anisée si vous n’appréciez pas le céleri.

Conclusion : Cette recette, simple et adaptable, produit systématiquement un jus frais et équilibré grâce aux proportions claires et aux gestes de préparation recommandés.