Biscuits à l’advocat

Je ne sais pas toi, mais pour moi, les biscuits traditionnels c’est souvent vu et revu. Alors quand j’ai découvert cette recette de biscuits à l’avocat, je me suis dit : “Voilà un truc qui va réveiller mes pauses gourmandes !” L’avocat apporte une texture incroyablement moelleuse, presque fondante sous la dent, avec ce petit goût subtil et frais qui change tout. Crois-moi, c’est un vrai plaisir de croquer dedans, surtout quand ils sortent tout chauds du four, avec cette odeur douce et légèrement végétale qui envahit la cuisine. Allez, je t’embarque dans cette aventure gourmande, où l’on va réconcilier santé et gourmandise, sans se prendre la tête.

Infos rapides

Portions : 12 biscuits
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 27 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 avocat mûr bien crémeux (env. 150 g)
120 g de farine de blé
60 g de sucre roux
1 œuf
40 g de beurre fondu
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par écraser ton avocat mûr à la fourchette jusqu’à obtenir une purée bien lisse, un peu comme une crème douce et verte. C’est la base de la texture fondante de nos biscuits.

Étape 2 :

Dans un saladier, mélange la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mets ça de côté.

Étape 3 :

Dans un autre bol, fouette légèrement l’œuf avec le sucre roux, le beurre fondu et la vanille si tu en utilises. Ajoute ensuite la purée d’avocat. Le mélange doit être homogène et bien onctueux.

Étape 4 :

Incorpore petit à petit le mélange sec au mélange humide. Là, si la pâte te semble un peu trop collante, pas de panique : ajoute un tout petit peu de farine, cuillère par cuillère, jusqu’à obtenir une consistance malléable, facile à façonner.

Étape 5 :

Préchauffe ton four à 180°C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dépose des petites boules de pâte, aplatis-les légèrement avec la paume de ta main. Laisse suffisamment d’espace entre chaque biscuit.

Étape 6 :

Enfourne pour environ 12 minutes. Surveille la cuisson : les bords doivent juste commencer à dorer, le centre reste moelleux. Une fois sortis, laisse-les refroidir un peu sur une grille, ils se raffermiront légèrement tout en gardant leur douceur. Et voilà, prêts à être dévorés !

Variantes et astuces

Pour une touche gourmande, ajoute des pépites de chocolat noir à ta pâte.
Tu peux remplacer le beurre par de l’huile de coco pour un goût plus exotique.
Si la pâte est trop sèche, ajoute une cuillère à soupe de yaourt nature pour l’assouplir.
Pour un goût plus fruité, mixe des zestes d’orange dans la pâte.
Utilise de la farine complète pour une version plus rustique et riche en fibres.
Ajoute une pincée de cannelle pour un parfum chaleureux partout dans la cuisine.

Comment j’aime le servir

J’adore ces biscuits légèrement tièdes avec un verre de lait frais ou une tasse de thé vert, c’est parfait en goûter. Pour un brunch léger, ils accompagnent à merveille un bol de fruits rouges. En hiver, un peu de confiture maison dessus les transforme en vraie douceur du cocon.

Notes

Conserve-les dans une boîte hermétique à température ambiante, ils resteront moelleux 2-3 jours.
Tu peux les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver ce moelleux divin.

Conclusion : Ces biscuits à l’avocat mêlent simplicité et originalité pour offrir un goûter doux et réconfortant, idéal quand on veut changer un peu sans tricher sur le plaisir.