Biscuits au beurre, un vrai délice

Il y a quelque chose de magique dans l’odeur des biscuits au beurre qui sortent du four, vous ne trouvez pas ? Chez moi, c’était un rituel du dimanche après-midi : ma grand-mère sortait son grand saladier, la farine volait un peu partout, et surtout, on s’envoyait en l’air avec le beurre… enfin, je veux dire, on le façonnait avec amour ! Ces biscuits dorés, fondants mais un peu croquants sur les bords, c’est le parfum de la maison, du cocon familial. Aujourd’hui, j’ai envie de partager avec vous la recette de ces douceurs intemporelles, celles qui rassemblent autour d’un thé ou d’un café, avec un sourire et une tasse bien chaude. Alors, sortez votre tablier, on entre ensemble dans cette cuisine chaleureuse !

Infos rapides

Portions : 20 biscuits
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 27 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de farine
150 g de beurre doux à température ambiante
100 g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par travailler le beurre bien mou avec le sucre glace dans un grand saladier, à l’aide d’une spatule ou d’un batteur électrique, jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Vous devez sentir sous vos doigts cette consistance douce, presque aérienne.

Étape 2 :

Ajoutez ensuite l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez doucement pour bien incorporer tous les parfums. Prenez votre temps, c’est ici que la pâte commence à s’assembler.

Étape 3 :

Incorporez la farine tamisée avec la pincée de sel en plusieurs fois. Utilisez vos mains pour pétrir légèrement jusqu’à obtenir une pâte souple, non collante. Si la pâte est trop friable, ajoutez une cuillère d’eau froide.

Étape 4 :

Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce repos est important pour que le beurre raffermisse et facilite l’étalage.

Étape 5 :

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Étalez la pâte sur un plan fariné, sur environ 3-4 mm d’épaisseur. Utilisez des emporte-pièces pour découper vos biscuits et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 6 :

Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement, ce qui leur donnera ce petit croustillant si irrésistible. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.

Variantes et astuces

Pour un goût plus corsé, ajoutez une cuillère à soupe de zeste de citron ou d’orange à la pâte.
Incorporez quelques pépites de chocolat pour des biscuits encore plus gourmands.
Si votre pâte devient trop molle, placez-la au congélateur 10 minutes avant l’étalage.
Remplacez le sucre glace par du sucre roux pour une note caramel plus marquée.
Gardez toujours un œil à la cuisson, chaque four étant différent, les biscuits peuvent brûler très vite.

Comment j’aime le servir

Je les propose toujours avec un bon chocolat chaud ou un café crème à l’heure du goûter, surtout en hiver pour un moment douillet. Au printemps, ils se marient parfaitement avec une tasse de thé vert et quelques fruits frais. Et pour recevoir, un petit saupoudrage de sucre glace ou un glaçage léger les rend irrésistibles à l’œil et au palais !

Notes

Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine.
Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes, ils retrouveront leur moelleux d’origine.

Conclusion : Cette recette simple et authentique est un trésor facile à réaliser qui réchauffe les cœurs à chaque fournée.