Biscuits aux noix enneigés

Il y a quelque chose de magique à croquer dans un biscuit tout doux, légèrement croustillant sur les bords et fondant en bouche, recouvert d’un nuage de sucre glace qui rappelle la neige fraîche. Ces biscuits aux noix enneigés me rappellent toujours les après-midis d’hiver chez ma grand-mère, quand tout sentait la cannelle, le bois brûlé et la pâte fraîchement sortie du four. Leur texture délicate, avec ce petit croquant sous la dent grâce aux noix, est un vrai câlin gourmand. Et puis, avouons-le, voir ce sucre blanc tomber sur les biscuits, c’est un plaisir presque enfantin, un petit moment de douceur à partager. Allez, je t’embarque dans la recette, tu vas voir, c’est simple et tellement réconfortant !

Infos rapides

Portions : 20 biscuits
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

150 g de farine
100 g de noix hachées grossièrement
100 g de beurre mou
80 g de sucre en poudre
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel

Pour la décoration :

Sucre glace

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180°C. Dans un grand saladier, travaille ton beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère. Cela prend un peu de temps, mais crois-moi, c’est la base de biscuits bien fondants.

Étape 2 :

Ajoute ensuite l’œuf et la vanille, puis mélange bien pour incorporer tous les parfums. Ton mélange doit être homogène, sans grumeaux, prêt à accueillir la farine.

Étape 3 :

Dans un bol à part, tamise la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Puis ajoute-les petit à petit au mélange humide en remuant doucement avec une spatule. N’hésite pas à t’arrêter dès que la pâte est presque liée, elle doit rester souple.

Étape 4 :

Incorpore enfin les noix hachées en les répartissant bien dans la pâte. Si ta pâte te semble trop collante, place-la au frigo 15 minutes pour la raffermir.

Étape 5 :

Forme des petites boules de pâte d’environ 3 cm de diamètre, que tu déposeras sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Aplatis légèrement chaque boule avec la paume de la main, sinon ils resteront trop épais.

Étape 6 :

Enfourne pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer doucement. Laisse refroidir un peu avant de les transférer sur une grille. Quand ils sont tièdes, saupoudre généreusement de sucre glace, comme s’ils venaient de se couvrir d’un manteau de neige.

Variantes et astuces

Remplace les noix par des noisettes ou des amandes pour varier les plaisirs.
Ajoute une pincée de cannelle ou de muscade dans la pâte pour une note épicée.
Si ta pâte est trop sèche, un tout petit peu de lait ou de crème peut aider à lier sans alourdir.
Pour un effet encore plus fondant, mélange quelques morceaux de chocolat blanc aux noix.
Garde toujours un œil sur la cuisson, les biscuits doivent rester clairs pour conserver leur douceur.

Comment j’aime le servir

Je les adore avec un bon thé chaud ou un chocolat fumant, surtout en fin d’après-midi d’hiver. Ils sont parfaits accompagnés d’une compote maison ou même d’un petit verre de vin doux pour les grandes occasions. Et pour un goûter d’enfants, rien de mieux qu’un grand bol de lait frais, ça fait toujours son effet.

Notes

Conserve ces biscuits dans une boîte hermétique, ils restent parfaits jusqu’à 5 jours.
Tu peux les réchauffer rapidement au micro-ondes pour retrouver cette sensation de fraîcheur du four.

Conclusion : Ces biscuits aux noix enneigés sont une valeur sûre, ils réunissent douceur, croquant et une note sucrée parfaite, idéale pour se faire plaisir à tout moment sans prise de tête.