Biscuits de rêve de grand-mère

J’ai toujours cette image bien ancrée dans la tête : l’odeur du beurre fondu mêlée à celle de la vanille qui s’échappe du four d’où sortent des biscuits tout dorés, croquants sur les bords et fondants au cœur. C’était chez ma grand-mère, un vrai rituel du dimanche après-midi. Ces biscuits, c’est plus qu’une simple gourmandise, c’est un petit bout d’enfance, un câlin en bouche. Aujourd’hui, je vous livre la recette qui a traversé les générations dans ma famille, une recette simple mais pleine de douceur, parfaite pour réchauffer les cœurs et réunir petits et grands autour d’une belle assiette sucrée.

Infos rapides

Portions : 20 biscuits
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

125 g de beurre doux tempéré
100 g de sucre roux
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
200 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par travailler le beurre bien mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une crème légère et onctueuse. J’aime utiliser une fourchette ou un batteur électrique à vitesse lente pour ne pas chauffer le beurre. Puis, ajoute l’œuf et la vanille, mélange bien.

Étape 2 :

Dans un bol, tamise la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorpore-les doucement au mélange humide en remuant juste assez pour que la farine disparaisse. Si la pâte te semble trop collante, n’hésite pas à ajouter un peu de farine, une cuillère à café à la fois.

Étape 3 :

Ajoute les pépites de chocolat si tu choisis l’option gourmande. Mélange délicatement pour bien repartir les pépites sans écraser la pâte.

Étape 4 :

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante). Dépose des petites boules de pâte, de la taille d’une grosse noix, sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment pour qu’elles s’étalent sans se toucher.

Étape 5 :

Enfourne pour environ 12 à 15 minutes. Tu verras les biscuits dorer sur les bords, signe qu’ils sont prêts. Pour vérifier, la surface doit être ferme mais légèrement moelleuse au centre.

Étape 6 :

Une fois cuits, laisse-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille. C’est à cette étape qu’ils deviennent parfaitement croustillants dehors et fondants dedans.

Variantes et astuces

Change les pépites de chocolat par des morceaux de noix ou des raisins secs.
Ajoute une pincée de cannelle ou de gingembre pour un goût plus épicé.
Pour une version encore plus gourmande, trempe les biscuits refroidis dans du chocolat fondu.
Si la pâte est trop collante, réserve-la 30 minutes au frais, elle sera plus facile à manipuler.
Pas de beurre doux ? Utilise du beurre salé en réduisant la pincée de sel.

Comment j’aime le servir

Ces biscuits de rêve s’accompagnent à merveille d’un verre de lait frais ou d’un chocolat chaud maison pour un goûter cocooning. En hiver, ils font aussi merveille avec une tasse de thé épicé. Pour une fête d’anniversaire, je les dispose joliment sur un plat avec des fraises fraîches et une petite touche de crème chantilly.

Notes

Se conservent 4-5 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante.
Pour les réchauffer, une petite minute au micro-ondes ou quelques minutes dans un four doux ravivent parfaitement leur moelleux.

Conclusion : Avec ces biscuits de rêve, vous offrez bien plus qu’une gourmandise, c’est un moment de douceur et de partage qui ne manque jamais de faire sourire petits et grands.