Biscuits neige traditionnels

Ah, les biscuits neige… Pour moi, ils font partie de ces douceurs qui évoquent instantanément les fraîches soirées d’hiver passées en famille autour d’un bon chocolat chaud. Je revois encore ma grand-mère saupoudrer généreusement ces petites merveilles blanches, presque féériques, avec leur texture fondante et ce délicieux parfum vanillé qui emplit toute la cuisine. Ces biscuits, tout simples mais tellement réconfortants, sont la promesse douce d’un moment partagé, loin du tumulte, enveloppé dans la tendresse des fêtes. Aujourd’hui, je vous dévoile ma recette préférée, facile à réaliser, pour que vous aussi puissiez recréer cette magie hivernale chez vous.

Infos rapides

• Portions : Environ 24 biscuits
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

• 250 g de farine de blé
• 160 g de beurre doux à température ambiante
• 100 g de sucre glace + un peu pour la finition
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par travailler le beurre mou avec le sucre glace dans un grand saladier jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère, presque comme une petite mousse. C’est cette étape qui garantit des biscuits fondants et délicats.

Étape 2 :

Ajoutez la vanille et la pincée de sel, puis incorporez la farine petit à petit. Ne pas trop pétrir : arrêtez-vous dès que la pâte forme une boule homogène. Une pâte trop travaillée donnera des biscuits durs.

Étape 3 :

Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 5 mm. Utilisez un emporte-pièce rond ou en forme d’étoile pour découper vos biscuits. Pensez à bien fariner le rouleau pour éviter que ça colle.

Étape 4 :

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans trop les serrer car ils ne gonflent pas beaucoup.

Étape 5 :

Enfournez dans un four préchauffé à 160 °C (chaleur tournante) pendant environ 12 à 15 minutes. Surveillez bien : les biscuits doivent rester très clairs, à peine dorés sous les bords, sinon ils perdent leur fameux côté fondant.

Étape 6 :

Une fois refroidis, roulez-les délicatement dans du sucre glace pour leur donner ce manteau neigeux irréprochable. Et voilà, prêts à être dégustés dans une ambiance chaleureuse !

Variantes et astuces

• Pour un goût plus gourmand, ajoutez 50 g de poudre d’amandes à la farine.
• Remplacez la vanille par de l’extrait d’amande amère pour une touche différente.
• Si la pâte est trop collante, gardez-la 30 minutes au frais avant de l’étaler.
• Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant une semaine.

Comment j’aime le servir

Ces biscuits neige sont parfaits avec un thé aux épices ou un chocolat chaud bien crémeux. Je les accompagne souvent d’une assiette de fruits secs ou d’une confiture maison pour le goûter. Et pendant les fêtes, ils prennent une place d’honneur sur le plateau gourmand, enveloppés dans un joli papier transparent pour offrir.

Notes

• Si la pâte craque lors de l’étalage, laissez-la reposer un peu au frais pour mieux la manipuler.
• Pour un aspect encore plus « neigeux », saupoudrez le sucre glace juste avant de servir.

Conclusion : Ces biscuits neige traditionnels sont une valeur sûre pour faire fondre petits et grands, avec leur douceur et leur simplicité, ils réchauffent le coeur à chaque bouchée.