Bombes au Cheeseburger à lAil et au Parmesan : crousti-fondantes et ultra gourmandes

Je vous jure, la première fois que j’ai testé ces bombes au cheeseburger, j’ai eu l’impression de croquer dans un nuage croustillant et fondant à la fois. Le mariage entre le parfum puissant de l’ail, la noisette du parmesan et ce bon goût intense de viande hachée, c’est carrément addictif. C’est le genre de recette qui réchauffe l’âme et rassemble tout le monde autour de la table, un vrai concentré de bonheur à partager. Alors si vous cherchez une idée simple, savoureuse et qui en jette, vous êtes au bon endroit. Je vous dis tout pour réussir ces petites merveilles croustillantes, et croyez-moi, ça va faire des heureux !

Infos rapides

Portions : 6 bombes (pour 3 à 4 personnes selon l’appétit)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

400 g de viande hachée (bœuf, mieux si à 5 % de matière grasse)
1 gousse d’ail finement hachée
50 g de parmesan râpé
100 g de cheddar râpé (ou autre fromage à pâte fondante)
1 oignon moyen, finement émincé
1 œuf
6 petites boules de pâte à pain ou pâte à pizza (environ 70 g chacune)
2 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre au goût
Herbes fraîches (persil ou ciboulette) pour la déco

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Quelques cuillères de ketchup maison ou moutarde douce
Feuilles de salade croquante ou cornichons pour accompagner

Comment je fais

Étape 1 :

On commence par préparer la garniture : dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’ail haché, l’oignon finement émincé, le parmesan râpé, la chapelure, le sel, le poivre, et l’œuf. L’œuf sert de liant pour que la farce se tienne bien. N’hésitez pas à goûter un petit morceau (juste un poil) en le faisant cuire au micro-ondes ou dans une poêle pour ajuster l’assaisonnement.

Étape 2 :

Divisez votre pâte en 6 parts égales et étalez-les une par une en petits cercles. Au centre de chaque cercle, déposez une bonne cuillerée de viande épicée, puis un peu de cheddar râpé pour que le fromage fonde à la cuisson.

Étape 3 :

Refermez délicatement chaque bombe en repliant la pâte sur la garniture, puis pincez bien les bords pour éviter que ça s’échappe à la cuisson. La pâte doit former une boule bien compacte et lisse. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine sur le plan de travail.

Étape 4 :

Déposez les bombes sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive pour une belle dorure et saupoudrez un peu de parmesan supplémentaire si vous aimez le côté ultra gourmand.

Étape 5 :

Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Si la pâte colore trop rapidement, couvrez avec un papier aluminium en milieu de cuisson.

Étape 6 :

Laissez reposer 5 minutes avant de servir, c’est important pour que le fromage ne brûle pas la langue et que les saveurs se mélangent doucement.

Variantes et astuces

Remplacez la viande par une farce de champignons et noix pour une version veggie ultra gourmande.
Ajoutez un peu de piment d’Espelette ou paprika fumé dans la viande pour relever le goût.
Pour une pâte plus légère, optez pour une pâte feuilletée toute prête : les bombes seront aussi croustillantes.
Si vous avez peur que la pâte ne soit pas assez cuite à l’intérieur, baissez la température à 180 °C et prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes, en surveillant bien.
Variez les fromages : mozzarella, comté, ou même bleu pour un goût plus affirmé !

Comment j’aime le servir

Ces bombes sont parfaites servies avec une salade croquante ou des crudités pour apporter un peu de fraîcheur. En soirée raclette ou lendemain de fête, vous pouvez aussi les tremper dans une sauce barbecue maison pour un repas décontracté. En version repas pour enfants, accompagnez-les de frites maison ou de bâtonnets de carottes. Un must-have pour les apéros gourmands entre amis où l’ambiance devient vite chaleureuse.

Notes

Vous pouvez préparer les bombes à l’avance et les congeler crues, il suffira de les cuire tout droit sortis du congélateur en ajoutant quelques minutes de cuisson.
Pour réchauffer, préférez un passage rapide au four plutôt que le micro-ondes pour conserver le croustillant.

Conclusion : Ces bombes au cheeseburger à l’ail et au parmesan sont une vraie pépite : croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, elles savent charmer tous les palais et apportent un bonheur simple mais tellement satisfaisant à chaque bouchée.