Quand vient la saison fraîche, j’adore me réfugier dans des plats simples, généreux et remplis de chaleur. Le butternut rôti, doux et légèrement sucré, se marie à merveille avec la puissance savoureuse du reblochon fondant, et le petit coup de pep’s des lardons fumés vient tout compléter. Vous savez, ce genre de recette qui vous enveloppe comme un gros plaid cocooning un dimanche soir. Rien de compliqué, juste du goût, des textures fondantes et croustillantes à la fois, et cette odeur qui envahit toute la maison en promettant un vrai festin maison. J’ai hâte de vous guider pas à pas pour que vous puissiez vous aussi vous régaler sans prise de tête avec ce plat réconfortant et gourmand. Alors, on enfile son tablier et on y va !
Infos rapides
- Portions : 4
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 55 minutes
Ingrédients
Pour le plat principal :
- 1 grosse courge butternut (environ 1 kg)
- 200 g de reblochon
- 150 g de lardons fumés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre du moulin
- 1 branche de thym (optionnel)
Comment je fais
Étape 1 :
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, pelez le butternut, ôtez les graines et coupez-le en tranches assez épaisses d’environ 2 cm pour qu’elles tiennent bien à la cuisson. Disposez-les dans un plat allant au four, arrosez d’huile d’olive, ajoutez une pincée de sel et poivre, et saupoudrez de thym si vous en avez. Écrasez légèrement la gousse d’ail et répartissez-la sur la courge pour parfumer en douceur.
Étape 2 :
Enfournez pour une vingtaine de minutes. Pendant que ça commence à dorer, faites revenir les lardons fumés dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Attention à ne pas trop les brûler, sinon ça donnera un goût amer. Une fois prêts, réservez-les sur du papier absorbant.
Étape 3 :
Au bout des 20 minutes, sortez le plat du four. Posez les tranches de reblochon généreusement sur le butternut rôti, puis parsemez les lardons par-dessus. Remettez au four pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Étape 6 :
Juste avant de servir, laissez reposer 5 minutes hors du four afin que les saveurs se mélangent pleinement et que le reblochon ne déborde pas à la découpe.
Variantes et astuces
- Remplacez le reblochon par du munster ou du camembert pour une autre touche montagnarde.
- Ajoutez une échalote finement hachée dans les lardons pour plus de douceur.
- Pour une version plus légère, utilisez du bacon maigre à la place des lardons.
- Vous pouvez incorporer des noix concassées à la fin pour un peu de croquant.
- Si votre butternut est trop ferme après cuisson, prolongez la cuisson par tranches de 5 minutes en surveillant.
- Faites mariner le butternut dans un peu de sirop d’érable avant cuisson pour une note sucrée-salée.
Comment j’aime le servir
Ce plat est parfait accompagné d’une salade verte bien croquante pour équilibrer les textures. Pour les soirées d’hiver, je l’accompagne volontiers de pommes de terre vapeur pour un repas encore plus rassasiant. Si vous cherchez à faire plaisir en famille, proposez-le avec un bon pain de campagne et un vin blanc fruité comme un Apremont.
Notes
- Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, à réchauffer doucement au four pour garder le croustillant.
- Le reblochon peut être remplacé par tout autre fromage à pâte molle qui fond bien.
Conclusion : Cette recette simple et savoureuse est un véritable câlin culinaire qui tient bien au corps – parfaite pour réchauffer les cœurs et les estomacs à chaque fois.