Cake marbré chocolat moelleux

Il n’y a rien de plus réconfortant que l’odeur du cake marbré qui emplit la maison un dimanche après-midi. Cette dualité parfaite entre le chocolat intense et la douceur vanillée me rappelle instantanément les goûters d’enfance chez ma grand-mère, où chaque tranche était un petit trésor à savourer, à l’abri du monde. Le marbré, c’est ce classique indémodable qui traverse les générations, tout en gardant ce moelleux incomparable qui nous donne envie d’en reprendre une bouchée, puis deux… Sans chichi, simple et tellement bon.

Infos rapides

Portions : 8 à 10 parts
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 œufs
150 g de sucre en poudre
150 g de beurre mou
200 g de farine
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
100 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
30 g de cacao en poudre non sucré

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par préchauffer mon four à 180°C. Ensuite, je bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ça donne une texture légère à la pâte. J’ajoute alors le beurre mou, bien ramolli pour qu’il s’intègre parfaitement, sans morceaux. Le secret, c’est de ne pas se précipiter ici, pour éviter d’écraser toute cette belle aération.

Étape 2 :

Je tamise ensemble la farine et la levure avant de les incorporer délicatement au mélange précédent, puis je verse le lait et l’extrait de vanille. La pâte est maintenant bien lisse, avec une belle consistance légèrement coulante, parfaite pour un cake moelleux.

Étape 3 :

Je prélève environ un tiers de la pâte dans un saladier séparé pour la partie chocolatée. J’y ajoute le cacao en poudre tamisé, et je mélange bien jusqu’à obtenir une pâte uniforme, d’un beau brun profond qui promet une saveur intense.

Étape 4 :

Dans un moule à cake beurré et fariné, je verse la moitié de la pâte nature, puis toute la pâte au chocolat par-dessus, et enfin le reste de la pâte nature. Avec la pointe d’un couteau, j’effectue des mouvements en zigzag pour créer le joli effet marbré, mais doucement, sans trop mélanger, pour garder les contrastes bien visibles.

Étape 5 :

Je place le moule au four et laisse cuire environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, j’enfonce la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, je prolonge la cuisson 5 minutes, en surveillant bien.

Étape 6 :

Une fois cuit, je laisse le cake tiédir dans son moule avant de le démouler sur une grille. Cette étape est importante pour éviter que le cake ne s’effrite. Je peux déjà sentir ce subtil mélange de chocolat et de vanille qui chatouille les narines… Un vrai bonheur à venir !

Variantes et astuces

Pour un cake encore plus gourmand, ajoute un peu de pépites de chocolat dans la pâte chocolatée.
Remplace le beurre par de la crème fraîche épaisse pour un moelleux supplémentaire.
Si tu n’as pas de cacao en poudre, utilise du chocolat fondu, cela donnera un aspect plus dense.
Pour un cake plus léger, remplace 50 g de farine par de la poudre d’amandes.
Si la pâte est trop épaisse, n’hésite pas à ajouter un peu plus de lait, cuillère par cuillère.

Comment j’aime le servir

Je le tranche encore un peu tiède, accompagné d’un bon bol de lait frais pour un goûter d’enfance. En hiver, pourquoi ne pas le réchauffer quelques secondes au micro-ondes, pour retrouver toute la douceur du moelleux ? Et pour un anniversaire improvisé, une petite chantilly maison et quelques fruits rouges habilleront joliment les parts. Simple et toujours efficace !

Notes

Ce cake se conserve bien 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Il est possible de le congeler en tranches, bien emballées dans du film alimentaire.

Conclusion : Ce cake marbré au chocolat, avec sa texture moelleuse et ses saveurs équilibrées, est une valeur sûre qui fait toujours l’unanimité, à la maison comme avec les amis.