Camembert au bacon miel romarin

Je vous avoue, chaque fois que je prépare ce camembert au bacon miel romarin, c’est un peu la fête dans ma cuisine. Ce mélange gourmand et fondant qui embaume la maison, c’est une véritable invitation au cocooning. Le croquant salé du bacon, la douceur enveloppante du miel, et cette touche de romarin qui vient réveiller le tout… Clairement, c’est la recette idéale quand on a besoin de se réchauffer le cœur et les papilles, entre amis ou en famille. Et la cerise sur le gâteau, c’est que ça se prépare quasi les doigts dans le nez, parfait pour se faire plaisir sans prise de tête !

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 camembert entier (environ 250 g)
4 tranches de bacon
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 branche de romarin frais
Poivre noir fraîchement moulu

Pour la décoration (facultative) :

Quelques noix concassées
Un brin de romarin frais

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 180°C. En attendant, déballez votre camembert et replacez-le dans sa boîte en bois, si possible sans le papier. Piquez délicatement la croûte à l’aide d’un couteau pour permettre aux saveurs de bien s’infuser.

Étape 2 :

Faites revenir vos tranches de bacon dans une poêle sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de gras, puis cassez-les en petits morceaux.

Étape 3 :

Versez le camembert dans un plat allant au four (ou remettez-le dans sa boite en bois si elle est adaptée), nappez généreusement avec le miel. Parsemez ensuite les morceaux de bacon sur le dessus, puis ajoutez la branche de romarin.

Étape 4 :

Poivrez légèrement, mais pas trop, la douceur du miel compense bien le poivre. Enfournez pour environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que ça commence à dorer.

Étape 5 :

Surveillez bien la cuisson ! Si vous voyez que le miel brûle, baissez le four à 160°C ou couvrez légèrement avec du papier aluminium. Si le fromage n’est pas assez coulant, prolongez la cuisson par tranches de 2 minutes.

Étape 6 :

Sortez votre camembert du four, décorez avec des noix concassées et un dernier brin de romarin pour la fraîcheur. Servez immédiatement avec du bon pain croustillant.

Variantes et astuces

Remplacez le bacon par du jambon cru pour une version plus douce.
Ajoutez un peu de piment d’Espelette si vous aimez les saveurs relevées.
Testez avec du miel de lavande ou d’acacia pour varier les parfums.
Si vous n’aimez pas le romarin, essayez du thym frais à la place.
Si le camembert accroche au plat, un petit coup de papier cuisson en dessous facilite le nettoyage.

Comment j’aime le servir

Ce camembert au bacon miel romarin est parfait en apéro d’hiver, autour d’une bonne bouteille de vin rouge. Je l’accompagne souvent de tranches de baguette encore tiède, et pour les plus gourmands, un petit bol de crudités croquantes à côté pour la fraîcheur. C’est aussi une belle manière de terminer un repas léger, juste avec une salade verte assaisonnée.

Notes

Conservez ce fromage au frigo, mais sortez-le 20 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve son onctuosité.
Réchauffez doucement au four à 150°C si vous souhaitez le servir à nouveau — évitez le micro-ondes pour ne pas altérer la texture.

Conclusion : Ce camembert au bacon miel romarin, simple à réaliser, saura toujours réchauffer vos soirées et ravir vos proches grâce à son équilibre parfait entre douceur et caractère.