Camembert enrobé de bacon : fondant, croustillant et irrésistible

Je me souviens encore des soirées d’hiver où, autour d’une table familiale, on partageait ce petit délice tout simple : un camembert chaud, dégoulinant à l’intérieur, l’enveloppe extérieure croustillante grâce au bacon. Ce plat a toujours eu ce pouvoir magique de rassembler tout le monde, de déclencher des sourires complices et de réchauffer les coeurs. Le mélange du goût fumé du bacon, avec la douceur et la texture fondante du fromage, c’est une vraie hug en cuisine. Aujourd’hui, je partage avec toi cette recette facile, qui fait toujours son petit effet. Prêt à créer un moment convivial à la maison ?

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 camembert entier (250 g environ)
8 tranches de bacon
Poivre noir fraîchement moulu
Un filet d’huile d’olive (facultatif)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Quelques branches de thym frais
1 cuillère à soupe de miel (pour une touche sucrée-salée)
Quelques noix concassées (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par préchauffer mon four à 180°C en chaleur tournante. Ensuite, je sors le camembert de sa boîte, enlève le papier, mais je garde la croûte intacte pour préserver ce goût caractéristique. Je le poivre légèrement sur le dessus, ça relève vraiment les saveurs.

Étape 2 :

Je prends ensuite les tranches de bacon et je les enroule fermement autour du camembert, en veillant à bien couvrir toute la surface pour que le fromage reste bien enfermé pendant la cuisson. Si besoin, je peux planter quelques pics en bois pour tout maintenir en place.

Étape 3 :

Je dépose mon camembert enrobé sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou dans un petit plat allant au four). Puis j’arrose d’un filet d’huile d’olive pour aider à dorer le bacon et obtenir ce croustillant parfait.

Étape 4 :

Je mets au four pour environ 15 minutes jusqu’à ce que le bacon soit bien doré et croustillant, et que le camembert commence à fondre doucement à l’intérieur. L’odeur grillée du bacon mélangée au fromage fondant emplit la cuisine, c’est un vrai bonheur !

Étape 5 :

Si tu veux apporter un petit twist gourmet, quelques minutes avant la fin, je nappe le camembert d’un filet de miel et parsème de thym frais et de noix concassées. Ce contraste apporte douceur et texture.

Étape 6 :

Je sors le camembert du four, le laisse reposer 2 minutes pour qu’il soit chaud mais pas liquide trop liquide à manipuler. Ensuite, je pose le fromage au centre de la table et chacun peut le déguster avec du pain croustillant ou des pommes de terre vapeur.

Variantes et astuces

Remplace le bacon par de la pancetta pour un goût plus doux et moins fumé.
Enroule le camembert dans une pâte feuilletée pour un effet “bombe” encore plus croustillant.
Si le bacon ne croustille pas, augmente un peu la température de cuisson en fin de cuisson.
Ajoute un peu de piment d’Espelette pour relever subtilement le plat.
Pour une version végétarienne, remplace le bacon par des tranches d’aubergine grillée bien croustillantes.
Teste avec d’autres fromages à pâte molle comme le brie pour varier les plaisirs.

Comment j’aime le servir

Ce camembert enrobé de bacon est idéal en entrée pour une soirée conviviale entre amis ou en famille. Je l’accompagne toujours d’un bon pain de campagne bien frais et parfois d’une salade verte pour équilibrer le tout. En hiver, c’est un plat tout simplement parfait pour réchauffer les âmes autour d’un bon verre de cidre ou d’un vin blanc fruité.

Notes

Ce plat se déguste chaud, mais tu peux le réchauffer doucement au four à 150°C si besoin.
Conserve les restes couverts au frais et consomme-les dans les 24 heures pour garder le moelleux.

Conclusion : Ce camembert enrobé de bacon, c’est un mélange gagnant à tous les coups : fondant, croustillant et surtout, hyper convivial. À essayer pour mettre un peu de douceur et de chaleur dans vos repas !