Cannellonis farcis à la viande hachée et à la sauce tomate

J’ai toujours un petit faible pour les plats réconfortants qui embaument la maison de bonnes odeurs dès qu’ils cuisent. Les cannellonis farcis à la viande hachée et à la sauce tomate, c’est justement ça : un grand classique familial qui rappelle les repas du dimanche, où tout le monde se réunit autour de la table. Ce plat est à la fois chaleureux et généreux, avec cette sauce tomate bien mûre et parfumée qui vient napper la pâte fondante et la farce riche en saveurs. Je suis impatient de te partager ma version, très simple à réaliser, et qui fait toujours l’unanimité, que ce soit à la semaine ou pour une occasion spéciale.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

12 cannellonis secs
400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Herbes de Provence ou basilic frais
100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)

Pour la sauce / la décoration :

500 ml de sauce tomate maison ou en conserve de bonne qualité
1 cuillère à café de sucre (pour réduire l’acidité)
Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par émincer finement **l’oignon et l’ail**. Dans une poêle chaude, fais revenir l’oignon dans l’**huile d’olive** jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Ajoute ensuite l’ail et fais-le revenir 1 minute sans le brûler pour déployer tous ses arômes.

Étape 2 :

Incorpore la **viande hachée** et fais-la cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonne de **sel, poivre** et d’herbes de Provence ou de basilic. N’hésite pas à goûter et rectifier l’assaisonnement.

Étape 3 :

Pendant que la viande cuit, prépare la sauce. Verse la **sauce tomate** dans une casserole, ajoute le sucre pour équilibrer l’acidité et laisse mijoter doucement en remuant de temps en temps.

Étape 4 :

Remplis délicatement les **cannellonis** avec la préparation à la viande. Si tu galères à les remplir, utilise une petite cuillère ou une poche à douille sans embout, c’est super pratique !

Étape 5 :

Dans un plat allant au four, verse un peu de sauce tomate, dispose les cannellonis farcis côte à côte, puis recouvre généreusement du reste de sauce. Saupoudre le tout de **fromage râpé**.

Étape 6 :

Enfourne à 180°C pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne légèrement. Si la sauce réduit trop vite, couvre avec une feuille d’aluminium en cours de cuisson.

Variantes et astuces

Teste avec une farce plus légère en ajoutant des épinards ou des champignons finement hachés.
Pour une version plus gourmande, ajoute une touche de béchamel avant d’ajouter le fromage râpé.
Si la farce est trop sèche, incorpore un peu de crème fraîche ou de ricotta.
Si tu manques de temps, utilise des cannellonis précuits, ça accélère bigrement la préparation.
Tu peux préparer le plat à l’avance, il ne demandera qu’à être enfourné le jour J.

Comment j’aime le servir

J’adore accompagner ces cannellonis d’une simple salade verte croquante, un peu de roquette par exemple. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ils rassasient et réchauffent les cœurs. En hiver, un petit verre de vin rouge et un pain de campagne tiède subliment cette recette maison.

Notes

Conserve les restes au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, il suffit de réchauffer doucement au four ou au micro-ondes.
Pour remplacer la viande, une alternative végétarienne avec du tofu émietté ou des lentilles fonctionne aussi très bien.

Conclusion : Ce plat simple et généreux, avec sa sauce tomate parfumée et sa farce savoureuse, reste une valeur sûre qui plaira à toute la famille, jour après jour.