Cigares Courgette Feta Mozzarella

J’ai toujours adoré ces petits cigares colorés qui croustillent doucement à l’extérieur et fondent en bouche à l’intérieur. C’est un vrai bonheur de printemps, quand les courgettes sont encore bien fraîches et que la feta apporte sa note salée juste parfaite, accompagnée de la douceur fondante de la mozzarella. Je me souviens encore des après-midis passés en famille, à rouler ces petites merveilles ensemble, chacun y allant de sa technique un peu maladroite, mais toujours avec le sourire. Aujourd’hui, je te transmets cette recette parce qu’elle a ce petit je-ne-sais-quoi qui met tout le monde d’accord, que ce soit pour un repas léger ou une entrée gourmande. Allez, enfile ton tablier, on se lance !

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

2 grosses courgettes
150 g de feta émiettée
150 g de mozzarella râpée ou coupée en petits morceaux
1 gousse d’ail finement hachée
1 œuf
Quelques brins de menthe ou basilic frais, ciselés
Sel et poivre du moulin
Huile d’olive pour la cuisson
Feuilles de brick (8–10 selon la taille)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Un yaourt nature ou une crème fraîche légère
Un filet de citron
Menthe fraîche ou herbes ciselées en plus

Comment je fais

Étape 1 :

Pour commencer, je lave et j’épluche les **courgettes** en fines lanières à l’aide d’un économe, c’est plus joli et plus léger que la version râpée. Ensuite, je les fais revenir trois à quatre minutes dans une poêle avec un peu d’**huile d’olive** et la **gousse d’ail hachée**, juste assez pour qu’elles deviennent souples sans rendre trop d’eau. Ça permet de garder une texture fondante sans que ça dégouline ! Je laisse refroidir légèrement.

Étape 2 :

Pendant ce temps, dans un bol, je mélange délicatement la **feta émiettée**, la **mozzarella**, le **œuf** et les **herbes fraîches**, puis j’assaisonne avec du **sel** et du **poivre**. Petite astuce : goûte bien, la feta apporte déjà du sel, alors fais attention à ne pas trop en ajouter.

Étape 3 :

Je prends une feuille de brick et je la dépose sur mon plan de travail. Je place deux à trois lanières de courgette au centre, puis une belle cuillerée de préparation au fromage par-dessus. Ensuite, je replie les côtés avant de rouler le tout en forme de cigare. Le secret, c’est de ne pas trop bourrer pour que ça se tienne bien à la cuisson.

Étape 4 :

Je procède ainsi avec toutes les feuilles de brick et je dépose mes cigares sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Un léger filet d’**huile d’olive** sur le dessus leur donnera ce joli côté doré et croustillant.

Étape 5 :

Je préchauffe le four à **180°C** (th.6) et j’enfourne pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les cigares soient bien dorés et croustillants. Surveille bien la cuisson, surtout vers la fin, car la brick peut vite brûler.

Étape 6 :

Pour finir, je sers mes cigares tièdes, accompagnés d’une petite sauce au yaourt citronné parfumée à la menthe, qui apporte fraîcheur et équilibre à ce plat fondant et croustillant à la fois. Un délice simple et léger à partager sans modération !

Variantes et astuces

Remplace la feta par du fromage de chèvre frais pour une version plus douce.
Ajoute un peu de piment d’Espelette dans la farce pour relever le goût.
Si tu n’aimes pas la brick, le pain filo fonctionne aussi très bien.
Pour une version vegan, utilise du tofu-soyeux à la place des fromages.
Veille à ne pas trop humidifier les courgettes sinon la brick détrempe.
Pour plus de croustillant, badigeonne les cigares d’un peu de beurre fondu avant cuisson.

Comment j’aime le servir

Ces cigares sont parfaits en entrée lors d’un repas convivial, accompagnés d’une salade verte croquante. En été, je les aime aussi servis froids, avec un coulis de tomates fraîches. Pour un apéro dînatoire, on peut les couper en petits morceaux et les présenter avec des piques, un vrai succès garanti !

Notes

Conserve les cigares cuits au réfrigérateur 2 jours maximum, réchauffe-les doucement au four pour garder le croustillant.
En cas de farce trop humide, ajoute un peu de chapelure pour lier avant de rouler les cigares.

Conclusion : Simple, savoureuse et pleine de fraîcheur, cette recette de cigares courgette feta mozzarella fonctionne à tous les coups – c’est un vrai coup de cœur à chaque bouchée !