Cigares Croustillants aux Crevettes et à lAil

Je me souviens encore de ces soirées d’été passées à farcir des feuilles de brick avec ma grand-mère, en rigolant autour d’un grand saladier de crevettes fraîches et d’ail frais. Ces cigares croustillants, c’était notre petit secret gourmand, une explosion de textures entre le croustillant doré et la douceur fondante des crevettes. Si vous cherchez une entrée qui impressionne sans prise de tête, cette recette est un vrai must. Et surtout, laissez-vous emporter par cette odeur irrésistible d’ail doré qui emplit la cuisine : c’est un vrai câlin pour les papilles et le cœur !

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

300 g de crevettes décortiquées
3 gousses d’ail
1 bouquet de persil frais
1 citron (zeste + jus)
8 feuilles de brick
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Huile de friture (tournesol ou arachide)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

1 yaourt nature
1 cuillère à café de moutarde douce
Quelques brins de ciboulette ciselée

Comment je fais

Étape 1 :

Hachez finement les crevettes pour obtenir une texture presque pâteuse mais encore un peu croquante. Émincez très finement les gousses d’ail. Ne lésinez pas sur le persil, il apporte une fraîcheur parfaite qui contrebalance l’ail.

Étape 2 :

Dans un bol, mélangez les crevettes, l’ail, le persil, le zeste et le jus du citron avec de l’huile d’olive, un peu de sel et du poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement, car c’est lui qui donne tout le caractère à la farce.

Étape 3 :

Prenez vos feuilles de brick et découpez-les si nécessaire pour obtenir des bandes d’environ 10 cm de large. Déposez une cuillère généreuse du mélange sur le bord de chaque bande, puis roulez fermement en forme de cigare en rentrant les côtés pour éviter que la farce ne s’échappe à la cuisson.

Étape 4 :

Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle ou une friteuse à 180°C. Plongez-y les cigares par petites quantités pour qu’ils dorent uniformément. Cela devrait prendre environ 3 à 4 minutes : dès qu’ils sont bien dorés, sortez-les avec une écumoire et laissez-les s’égoutter sur du papier absorbant.

Étape 5 :

Pendant que les cigares cuisent, préparez la sauce en mélangeant le yaourt, la moutarde douce, un peu de ciboulette ciselée, sel et poivre. Elle apportera une touche de fraîcheur bien bienvenue à ce plat.

Étape 6 :

Disposez vos cigares sur un plat chaud, accompagnez-les de la sauce et d’un quartier de citron pour ceux qui aiment un citronnement coup de frais. Servez sans attendre pour profiter du croustillant à son maximum.

Variantes et astuces

Vous pouvez remplacer les crevettes par du crabe ou du poulet haché.
Pour encore plus de croustillant, pensez à badigeonner les feuilles de brick avec un peu de beurre fondu avant de rouler.
Si vous n’avez pas de feuilles de brick, des feuilles de filo feront aussi parfaitement l’affaire.
Pour une cuisson plus saine, vous pouvez cuire vos cigares au four à 200°C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Si la farce est trop humide, ajoutez un peu de chapelure pour lier le mélange.

Comment j’aime le servir

Dans l’assiette, je les accompagne toujours d’une salade verte bien croquante pour contraster avec le croustillant des cigares. En été, une petite salsa fraîche aux tomates et à la coriandre s’accorde super bien. Pour un apéro-dînatoire, préparez-les à l’avance en plus petites tailles, ils disparaissent en un clin d’œil !

Notes

Ces cigares se conservent 24 heures au réfrigérateur, réchauffez-les au four pour garder le croustillant.
Vous pouvez remplacer l’ail frais par de l’ail en poudre en cas de manque, mais le goût sera moins intense.

Conclusion : Simple, rapide et délicieusement parfumée, cette recette de cigares croustillants aux crevettes et à l’ail est un vrai succès à chaque fois – alors lancez-vous, vos papilles vont vous remercier !