Croque-Monsieur Gourmand aux Champignons

Je me souviens encore des après-midis d’hiver passés chez ma grand-mère, quand elle préparait ce croque-monsieur aux champignons qui embaumait toute la maison. La mie dorée, le fromage fondant et ces petits champignons sautés, un vrai câlin pour l’âme ! C’est un plat simple mais tellement chaleureux, parfait pour réconforter toute la famille après une journée un peu froide ou chargée. Aujourd’hui, j’ai envie de te partager cette recette, avec mes astuces pour qu’à ton tour elle devienne un incontournable dans ta cuisine. Alors, prêt à rentrer dans cette ambiance conviviale et gourmande ?

Infos rapides

Portions : 4 croques
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

8 tranches de pain de mie
200 g de champignons de Paris frais
150 g de fromage râpé (emmental ou comté)
4 tranches de jambon blanc
20 g de beurre
1 gousse d’ail
Sel, poivre du moulin
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce béchamel :

30 g de beurre
30 g de farine
30 cl de lait
Une pincée de noix de muscade
Sel, poivre

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par nettoyer les champignons à l’aide d’un chiffon humide. Ensuite, coupe-les en fines lamelles. Dans une poêle chaude avec 1 cuillère d’huile d’olive, fais revenir la gousse d’ail écrasée puis ajoute les champignons. Laisse-les dorer doucement pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils perdent leur eau et deviennent bien fondants. Sale, poivre, puis réserve.

Étape 2 :

Prépare la béchamel : dans une casserole, fais fondre 30 g de beurre à feu moyen. Hors du feu, ajoute la farine et mélange vivement pour obtenir un roux blond. Remets sur le feu et verse petit à petit le lait chaud en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laisse épaissir doucement. Assaisonne avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.

Étape 3 :

Préchauffe ton four à 200°C. Sur chaque tranche de pain de mie, étale une fine couche de béchamel, puis dépose une tranche de jambon, une généreuse portion de champignons, et enfin une bonne poignée de fromage râpé.

Étape 4 :

Recouvre avec une autre tranche de pain de mie, étale légèrement de la béchamel sur le dessus et saupoudre de fromage. Cela te permettra d’obtenir une belle croûte dorée et gratinée.

Étape 5 :

Dispose les croques sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoute quelques noisettes de beurre sur le dessus pour encore plus de gourmandise.

Étape 6 :

Enfourne pour environ 10 minutes. Surveille bien la cuisson : le dessus doit être parfaitement doré, croustillant, avec le fromage gratiné qui fait des petits cloques. Sors-les du four, laisse-les reposer 2 minutes, et régale-toi !

Variantes et astuces

Ajoute un peu de crème fraîche aux champignons pour plus de fondant.
Utilise du pain complet ou aux céréales pour une version plus rustique.
Remplace le jambon blanc par du poulet ou du bacon pour varier les plaisirs.
Si tu n’as pas de béchamel, un mélange de crème et de fromage râpé peut faire l’affaire.
Pour un goût encore plus réussi, fais revenir les champignons avec un peu de thym frais.
Si la béchamel est trop épaisse, détends-la avec un peu de lait chaud avant d’étaler.

Comment j’aime le servir

J’aime accompagner ce croque gourmand d’une salade verte bien croquante, assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron. En hiver, il se marie à merveille avec une soupe de légumes maison. Et pour un goûter familial, un jus de fruit frais ou un thé chaud font parfaitement l’affaire. C’est la petite touche qui transforme ce plat simple en moment magique !

Notes

Conserve les croques non cuits au frais, recouverts de film alimentaire, jusqu’à 24 heures.
Pour réchauffer, passe-les 5 minutes au four à 180°C pour retrouver le croustillant.

Conclusion : Ce croque-monsieur aux champignons est une valeur sûre qui fait toujours l’unanimité, entre croustillant, fondant et saveurs délicates – un vrai bonheur à partager en toute simplicité.