Feta Rôtie aux Tomates Cerises

Plat simple et rapide mettant en valeur la texture crémeuse de la feta et la douceur juteuse des tomates cerises. Idéal en entrée ou comme accompagnement, ce plat se prépare en une poignée d’étapes et offre un contraste de textures chaud/fondant et acidité sucrée.

Résumé

Donne : 4 portions
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

Feta en bloc : 200–250 g
Tomates cerises : 400 g
Huile d’olive : 2 EL
Ail : 1 gousse, écrasée
Thym frais ou origan : 1 EL haché (ou 1 TL séché)
Piment en flocons : 1/2 TL (facultatif)
Sel : 1/4 TL (attention à la feta déjà salée)
Poivre noir fraîchement moulu : 1/2 TL
Jus de citron : 1 TL (facultatif, pour l’acidité finale)

Pour la sauce / garniture (si nécessaire) :

Miel ou sirop d’érable : 1 TL (optionnel, pour contrebalancer l’acidité)
Persil ou basilic frais : 1 EL haché pour la finition
Huile d’olive supplémentaire : 1 TL pour arroser au service

Préparation

Étape 1 :

Préchauffer le four à 200 °C (chaleur statique ou 190 °C chaleur tournante). Choisir un plat allant au four d’environ 20 x 20 cm ou un plat légèrement plus grand pour que les tomates ne se chevauchent pas trop.

Étape 2 :

Dans le plat, répartir les tomates cerises lavées et coupées en deux si elles sont grosses. Ajouter l’ail écrasé, le thym, le piment en flocons, le sel et le poivre. Verser 2 EL d’huile d’olive et mélanger pour enrober les tomates.

Étape 3 :

Poser le bloc de feta au centre du plat, directement sur les tomates. Arroser légèrement la feta d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer d’un peu de poivre et d’herbes. Ne pas ajouter trop de sel à ce stade.

Étape 4 :

Enfourner et cuire pendant 20–25 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient éclatées et la feta légèrement dorée sur le dessus. Les jus des tomates doivent former une sauce brillante et légèrement sirupeuse.

Étape 5 :

Sortir le plat du four et, si désiré, ajouter 1 TL de miel sur la feta chaude pour caraméliser légèrement. Laisser reposer 3–5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Presser 1 TL de jus de citron si vous souhaitez une pointe d’acidité.

Étape 6 :

Parsemer de persil ou basilic frais et d’un filet d’huile d’olive avant de servir. Servir chaud avec du pain grillé ou des crostini pour récupérer la sauce.

Variantes et conseils

Ajouter des olives noires dénoyautées (50 g) pour une saveur plus salée et fruitée.
Remplacer la feta par du fromage de chèvre frais pour une texture plus crémeuse et un goût moins salé.
Incorporer 1 petite échalote finement émincée aux tomates pour plus de profondeur aromatique.
Ajouter des zestes de citron au moment du service pour une note fraîche et aromatique.
Pour une version épicée, mélanger 1 TL de harissa ou de pâte de piment avec l’huile d’olive avant d’en arroser les tomates.

Suggestion de service

Servir la feta rôtie chaude en entrée avec du pain grillé croustillant ou en accompagnement d’une salade verte pour un repas léger. En saison estivale, associer à une salade de roquette et de concombre ; en automne, proposer avec des légumes rôtis et du quinoa tiède.

Remarques

Conservation : garder au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique ; réchauffer au four 8–10 minutes à 180 °C pour retrouver la texture fondante.
Substitution : si la feta est trop salée, la rincer légèrement à l’eau froide puis l’éponger avant cuisson.

Conclusion : Cette recette est fiable grâce à sa méthode simple et aux temps de cuisson précis qui garantissent une feta fondante et des tomates concentrées en saveur.