Feuilleté aux Champignons et Jambon : Une Recette Réconfortante et Express

Il y a quelque chose de magique à propos du feuilleté aux champignons et jambon, vous ne trouvez pas ? Pour moi, c’est le plat qui évoque instantanément les dimanches d’hiver en famille, quand l’odeur du beurre chaud et des champignons qui sautent dans la poêle enveloppe toute la maison. Ce doux mélange de textures croustillantes et fondantes, cette chaleur que l’on partage autour de la table… Rien de compliqué, juste du simple bonheur. Aujourd’hui, je vous propose une recette express et rassurante, parfaite pour ces moments où l’on veut se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Allez, je vous emmène dans ma cuisine, on va faire danser la pâte feuilletée !

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pâte feuilletée
200 g de champignons de Paris frais
150 g de jambon blanc découenné et dégraissé
1 oignon moyen
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
20 g de beurre
Sel et poivre du moulin
Un peu de persil frais (facultatif)

Pour la sauce / la décoration (si nécessaire) :

Un peu de moutarde douce (optionnel, pour relever)

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, lavez et émincez finement les champignons. Pelez et hachez l’oignon. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 minutes.

Étape 2 :

Ajoutez les champignons dans la poêle. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils rendent toute leur eau et commencent à dorer, cela va libérer un parfum boisé très agréable. Salez, poivrez, et ajoutez quelques brins de persil haché si vous aimez. Laissez tiédir.

Étape 3 :

Coupez le jambon en petits dés et mélangez-le avec la crème fraîche, puis incorporez ce mélange aux champignons tiédis. C’est ce qui va rendre la farce onctueuse et riche en goût.

Étape 4 :

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Si vous aimez, étalez une fine couche de moutarde douce sur la pâte pour un petit coup de pep’s. Répartissez la farce au centre en formant un rectangle.

Étape 5 :

Refermez la pâte en rabattant les côtés, pincez bien les bords pour que la farce ne s’échappe pas à la cuisson. Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf battu, cela donnera une belle dorure brillante et appétissante.

Étape 6 :

Enfournez pour environ 25 minutes jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant. Surveillez que le dessus ne brûle pas, surtout à partir de 20 minutes.

Variantes et astuces

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un peu de gruyère râpé dans la farce.
Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet fumé ou du bacon pour varier les plaisirs.
Si votre pâte feuilletée est maison, veillez à bien la garder froide avant cuisson pour une meilleure texture.
Pas fan des champignons ? Essayez avec des épinards frais ou des poireaux pour changer.
Si la farce est trop liquide, ajoutez une cuillère de farine ou de maïzena pour l’épaissir.

Comment j’aime le servir

Je trouve que ce feuilleté se marie parfaitement avec une salade verte bien croquante pour alléger le repas. En hiver, je l’accompagne volontiers d’une petite soupe maison chaude, cela fait un duo réconfort idéal. Et pour un apéro dinatoire, on le coupe en petites parts, c’est toujours un succès !

Notes

Vous pouvez conserver le feuilleté au réfrigérateur 1 jour et le réchauffer doucement au four à 150°C pour retrouver son croustillant.
Si vous n’avez pas de pâte feuilletée, une pâte brisée peut dépanner mais le résultat sera moins aérien.

Conclusion : Ce feuilleté aux champignons et jambon est un vrai petit cocon de saveurs qui, avec sa simplicité, réchauffe le cœur et les papilles à chaque bouchée.