Gâteau au fromage blanc au pudding

Je me souviens encore des après-midis passés chez ma grand-mère, où cette douceur trônait toujours sur la table, légèrement tiède, avec cette croûte dorée et moelleuse qui embaumait toute la cuisine. Ce gâteau au fromage blanc au pudding, c’est un peu la douceur réconfortante qu’on partage en famille, aux saveurs simples mais généreuses. Aujourd’hui, j’ai envie de te transmettre cette recette facile et pleine de charme, idéale pour se faire plaisir sans prise de tête. Tu verras, la texture est à la fois légère et fondante, avec une pointe de vanille juste comme il faut. Mets-toi à l’aise, on va cuisiner ensemble ce petit bonheur gourmand !

Infos rapides

Portions : 6-8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure

Ingrédients

Pour le gâteau :

500 g de fromage blanc à 0% ou 20%
1 sachet de pudding à la vanille en poudre (type Royal)
3 œufs
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de farine
50 g de beurre fondu

Pour la décoration (facultatif) :

Un peu de sucre glace
Quelques fruits rouges frais (framboises, myrtilles)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand saladier, fouette ensemble les œufs et les sucres jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. Ça va donner du moelleux à ton gâteau.

Étape 2 :

Ajoute ensuite le fromage blanc et le beurre fondu tout en continuant de mélanger. Si le fromage blanc est trop liquide, pas de panique, le pudding en poudre va jouer son rôle d’épaississant magique.

Étape 3 :

Incorpore la farine et le sachet de pudding à la vanille en poudre en tamisant, pour éviter les grumeaux. Mélange doucement juste ce qu’il faut pour garder la légèreté.

Étape 4 :

Verse la préparation dans un moule beurré et fariné (idéalement un moule à manqué de 22 cm). Tapote légèrement le moule sur le plan de travail pour enlever les bulles d’air. Cette étape garantit une cuisson uniforme.

Étape 5 :

Enfourne pour environ 45 minutes. N’hésite pas à surveiller la cuisson à partir de 40 minutes : la pointe d’un couteau doit ressortir sèche mais encore légèrement humide à l’intérieur, signe d’un gâteau bien fondant.

Étape 6 :

Laisse tiédir le gâteau avant de le démouler délicatement. Pour la touche finale, saupoudre de sucre glace et ajoute quelques fruits rouges frais si tu en as sous la main. Un petit délice visuel et gustatif.

Variantes et astuces

Substitue la vanille par un zeste de citron pour une pointe de fraîcheur.
Pour un gâteau plus allégé, utilise un fromage blanc à 0% ou remplace une partie du beurre par de la compote de pommes.
Si le gâteau est trop liquide avant cuisson, ajoute une cuillère à soupe de farine supplémentaire.
Tu peux aussi incorporer des pépites de chocolat pour un peu plus de gourmandise.
N’hésite pas à tester cette recette dans des moules individuels pour des portions plus mignonnes.

Comment j’aime le servir

J’adore proposer ce gâteau au goûter, accompagné d’un thé fumant ou d’un grand verre de lait frais. En été, il se marie à merveille avec un coulis de fruits rouges ou quelques fraises fraîches. Pour une ambiance plus festive, un léger nappage de caramel au beurre salé le transforme en star du dessert.

Notes

Conservation : ce gâteau se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé.
Réchauffage : un passage de quelques secondes au micro-ondes lui redonne son moelleux.

Conclusion : Cette recette simple et pleine de saveurs est un vrai succès à chaque fois, grâce à sa texture aérienne et sa douceur vanillée qui réchauffent le cœur et les papilles.