Gâteau au fromage blanc rapide

Ah, le gâteau au fromage blanc, c’est un peu le souvenir sucré de mes dimanches d’enfance. Ma grand-mère préparait ce dessert avec une simplicité presque magique : quelques ingrédients, un saladier et une bonne dose de patience pendant la cuisson. J’aimais cette odeur douce qui envahissait la maison et le moelleux réconfortant de la première bouchée, encore tiède. Aujourd’hui, je te propose une version rapide, idéale quand on n’a pas des heures devant soi mais qu’on veut quand même se faire plaisir. Crois-moi, la texture légère et fondante de ce gâteau te fera fondre, tout comme elle m’a fait craquer, enfant, devant cette gourmandise maison.

Infos rapides

Portions : 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de fromage blanc frais (40 % de matière grasse pour plus de goût)
120 g de sucre en poudre
3 œufs
60 g de farine
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le zeste fin d’un citron (facultatif, pour une petite touche fraîche)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180 °C. Dans un grand saladier, mets le fromage blanc bien égoutté si possible, puis ajoute le sucre et le sucre vanillé. Mélange doucement à l’aide d’un fouet pour ne pas trop incorporer d’air, sauf si tu veux un gâteau bien aéré.

Étape 2 :

Incorpore les œufs un à un, en continuant de fouetter délicatement. Il est important que les œufs soient à température ambiante pour éviter que la préparation ne tranche.

Étape 3 :

Ajoute ensuite la farine tamisée en pluie, puis le zeste de citron si tu as choisi d’en mettre. Mélange délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, ni trop ferme, ni trop liquide.

Étape 4 :

Verse la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson — j’aime bien le moule à charnière pour démouler facilement. Tapote un peu pour lisser la surface.

Étape 5 :

Enfourne pour environ 40 minutes. La surface doit être légèrement dorée, et la lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir sèche. Si jamais le gâteau dore trop vite, couvre d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson.

Étape 6 :

Laisse refroidir avant de démouler, c’est là que le gâteau prend toute son onctuosité. Tu peux le consommer tiède ou froid, selon ton envie.

Variantes et astuces

Remplace une partie de la farine par de la maïzena pour un gâteau encore plus léger.
Ajoute des fruits frais ou des pépites de chocolat à la pâte pour varier les plaisirs.
Pour un goût plus doux, remplace le sucre vanillé par de la fleur d’oranger.
Si tu as oublié d’égoutter ton fromage blanc, pas de panique, allonge un peu la cuisson et surveille bien.
Tu peux parfumer avec de la cannelle ou de la vanille en poudre pour une touche d’originalité.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau est parfait nature, accompagné d’un thé ou d’un café bien chaud. En été, j’adore le servir avec un coulis de fruits rouges ou une compote maison pour apporter un peu d’acidité. Pour une version automnale, quelques noix concassées et un filet de miel apportent une douceur réconfortante incontournable.

Notes

Conserve ce gâteau au frais, sous une cloche ou filmé, il se garde 2 à 3 jours sans perdre de sa fraîcheur.
Pour le réchauffer, passe-le 1 minute au micro-ondes, il sera comme sorti du four.

Conclusion : Ce gâteau au fromage blanc rapide est un vrai basique du dessert maison, simple, savoureux et réconfortant, parfait pour toutes les occasions où tu veux faire plaisir sans te compliquer la vie.