Gâteau au fromage blanc rapide

Je me souviens encore des après-midis d’enfance où ma grand-mère sortait son grand bol de fromage blanc frais pour préparer ce gâteau simple mais tellement réconfortant. Ce gâteau, c’était comme un câlin sucré, moelleux et léger, parfait pour accompagner un café ou terminer un repas en douceur. Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec toi cette recette express, qui ne demande que quelques ingrédients et un minimum de temps, mais qui garde toute la générosité du goût maison. C’est l’idéal quand tu as envie d’un dessert fait maison sans te compliquer la vie et surtout, sans passer des heures en cuisine. Allez, je t’emmène en cuisine, tu vas voir, c’est un jeu d’enfant !

Infos rapides

Portions : 6 à 8 parts
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de fromage blanc à 40% de matière grasse
150 g de sucre en poudre
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
30 g de beurre fondu (pour plus de moelleux)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180°C (th.6). Dans un grand saladier, fouette ensemble le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse. Rien de tel que ce moment où la mixture blanchit légèrement, c’est le gage d’un gâteau bien aéré.

Étape 2 :

Ajoute ensuite les œufs un à un, en battant bien entre chaque pour incorporer de l’air. Ça donnera toute la légèreté à ton gâteau, c’est la clé !

Étape 3 :

Incorpore doucement la farine et la levure chimique, en tamisant si tu peux, puis le beurre fondu. Attention, ne bat pas trop fort, juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Étape 4 :

Verse ta pâte dans un moule beurré (ou recouvert de papier sulfurisé) pour éviter que ça accroche. Lisse la surface avec une spatule, c’est le moment où tu peux même vaporiser un peu d’eau pour un dessus brillant.

Étape 5 :

Enfourne pour environ 35 minutes. La pâte doit être ferme au toucher et légèrement dorée. Pour vérifier, plante une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.

Étape 6 :

Laisse refroidir quelques minutes avant de démouler. Tu peux servir tiède ou bien froid selon tes envies, ce gâteau au fromage blanc se prête à toutes les occasions.

Variantes et astuces

Ajoute un zeste de citron pour une note fraîche et acidulée.
Incorpore des fruits rouges frais ou surgelés à la pâte pour plus de gourmandise.
Remplace le sucre blanc par du miel ou du sirop d’érable pour un goût plus doux.
Utilise un moule à cake pour une cuisson plus longue et un cœur ultra-moelleux.
Si la pâte te semble trop épaisse, ajoute un peu de lait pour détendre.
Pour un dessus caramélisé, saupoudre un peu de sucre roux avant la cuisson.

Comment j’aime le servir

Je l’adore simplement avec une compote maison ou un coulis de fruits rouges pour équilibrer la douceur. En été, il fait sensation accompagné de fruits frais comme des abricots ou des pêches. Pour un goûter cosy, un nuage de crème fouettée ou une boule de glace vanille transforme ce gâteau en vraie gourmandise de fête.

Notes

Ce gâteau se conserve très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur, emballé dans du film alimentaire.
Si tu veux le réchauffer, passe-le 10 à 15 secondes au micro-ondes, il retrouvera tout son moelleux.

Conclusion : Ce gâteau au fromage blanc rapide, c’est la promesse d’un dessert à la fois simple, léger et savoureux qui plaira à toute la famille, et ça, c’est ce que j’appelle un succès assuré !