Gâteau au pavot rapide

Vous savez, il y a quelque chose de magiquement simple dans un gâteau au pavot… Cette petite graine noire qui apporte à la fois du croquant et un goût délicatement noisetté. J’ai toujours aimé ce gâteau pour sa texture moelleuse et son parfum subtil, parfait quand on a envie d’un dessert fait maison en un rien de temps. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce délice, promis ! Aujourd’hui, je vous partage ma recette express, idéale quand on a la visite surprise d’amis ou juste une envie gourmande à combler sans attendre des heures. Allez, enfilez votre tablier, on va faire du bonheur à la cuillère sans prise de tête !

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

150 g de farine
100 g de sucre
3 œufs
80 ml d’huile neutre (colza ou tournesol)
100 ml de lait
2 cuillères à soupe bombées de graines de pavot
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 pincée de sel
Le zeste d’un citron (facultatif, pour une note fraîche)

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. La texture doit devenir légèrement aérienne, c’est ce qui donnera du moelleux à votre gâteau.

Étape 2 :

Versez l’huile et le lait, puis ajoutez le zeste de citron si vous aimez ce petit pep’s. Mélangez doucement pour bien incorporer tous les liquides sans faire retomber la préparation.

Étape 3 :

Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure et la pincée de sel. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation liquide, en remuant avec une spatule ou un fouet souple, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4 :

Ajoutez les graines de pavot en veillant à bien les répartir dans la pâte. Si vous avez peur que les graines tombent au fond pendant la cuisson, mélangez-les d’abord avec un peu de farine.

Étape 5 :

Versez la pâte dans un moule préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson. Lissez la surface avec une spatule pour une montée uniforme.

Étape 6 :

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre : il doit ressortir propre. Laissez tiédir avant de démouler.

Variantes et astuces

Ajoutez une cuillère à soupe de miel dans la pâte pour une douceur naturelle.
Remplacez le lait par du lait d’amande pour un goût plus léger.
Incorporez des zestes d’orange au lieu du citron, selon vos envies.
Pour un peu plus de croquant, parsemez quelques graines de pavot supplémentaires sur le dessus juste avant la cuisson.
Si la pâte est trop compacte, ajoutez un tout petit peu de lait, cuillères par cuillères.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau au pavot est parfait avec une tasse de thé fumant lors d’un après-midi cocooning. Je l’aime aussi légèrement tiède accompagné d’un nuage de crème fraîche ou même nature avec un filet de confiture maison. Pour un brunch, il se marie à merveille avec du fromage blanc et quelques fruits rouges. En somme, c’est un gâteau facile, joyeux et adaptable à toutes les tables !

Notes

Conservez le gâteau dans une boîte hermétique, il se garde bien 2-3 jours à température ambiante.
Pour réchauffer, passez-le 10 secondes au micro-ondes, il retrouvera tout son moelleux.

Conclusion : Ce gâteau au pavot rapide est LA recette de secours qui plaît à tout le monde, à la fois simple et pleine de caractère, parfaite pour déjouer les envies sucrées à la dernière minute !