Gâteau au pavot rapide

Je me souviens encore de ces après-midis d’hiver où ma grand-mère préparait ce gâteau au pavot. La cuisine embaumait d’une douce odeur de beurre et d’agrumes, et le petit grain croquant des graines de pavot semblait danser sous la dent à chaque bouchée. Ce gâteau n’était jamais compliqué, juste parfait pour réchauffer les cœurs et ravir les palais. Aujourd’hui, je vous propose ma version express, celle qui sauve mes goûters de dernière minute sans sacrifier la saveur ni la texture. Prêt à repartir en enfance avec moi ?

Infos rapides

Portions : 8
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

150 g de farine
100 g de sucre
3 œufs
100 g de beurre fondu
3 cuillères à soupe de graines de pavot
1 sachet de levure chimique (11 g)
Le zeste d’un citron
1 pincée de sel
100 ml de lait

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un grand saladier, je commence par battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. C’est important pour que le gâteau soit léger et moelleux.

Étape 2 :

J’ajoute ensuite le beurre fondu, le lait et le zeste de citron. Ce petit goût d’agrumes va apporter une fraîcheur incroyable, surtout en contraste avec le croquant des graines de pavot.

Étape 3 :

Je tamise la farine avec la levure et la pincée de sel avant de l’incorporer petit à petit à la préparation. Pour bien répartir les graines de pavot, je les mélange aussi dans cette étape.

Étape 4 :

Je verse la pâte dans un moule beurré et fariné, de préférence un moule à cake ou un moule à manqué pour une cuisson homogène.

Étape 5 :

Je fais cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, je prolonge de 5 minutes en surveillant de près.

Étape 6 :

Une fois sorti du four, je laisse le gâteau tiédir quelques minutes avant de le démouler. Le moment parfait pour sentir cette odeur qui réconforte et se dire que la pause gourmande peut commencer.

Variantes et astuces

Ajoutez une cuillère à soupe de miel dans la pâte pour plus de douceur naturelle.
Remplacez le lait par du lait d’amande pour une note plus exotique.
Pour un gâteau encore plus moelleux, incorporez un yaourt nature.
Vous pouvez saupoudrer le dessus de sucre glace ou d’amandes effilées avant cuisson pour un joli aspect.
Si la pâte vous semble trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un tout petit peu de lait pour assouplir.

Comment j’aime le servir

J’adore présenter ce gâteau avec un thé bien chaud ou un café crémeux. Pour un goûter d’hiver, une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace vanille crée un contraste délicieux. Au printemps, il se marie parfaitement avec une salade de fruits frais ou juste un filet de miel sur le dessus.

Notes

Conservation : le gâteau se garde très bien 2-3 jours à température ambiante, sous un film plastique.
Réchauffage : passez une tranche 10-15 secondes au micro-ondes pour retrouver tout son moelleux.

Conclusion : Ce gâteau au pavot rapide est la preuve qu’avec seulement quelques ingrédients et un peu d’amour, on peut créer une douceur qui réchauffe les cœurs et ravit les papilles à tous les coups.