Gâteau au pudding vanille

Il y a quelque chose de magique à retrouver ce bon vieux gâteau au pudding vanille, vous ne trouvez pas ? Je revois encore ma grand-mère tourner doucement la pâte dans le grand saladier, avec cette odeur douce et sucrée qui envahissait la cuisine. Ce gâteau, c’est un peu comme un câlin en dessert : moelleux, parfumé, et terriblement réconfortant. Aujourd’hui, je vous partage cette recette simple, mais qui fait toujours son petit effet quand on la sert à la famille ou aux amis. Alors, on enfile son tablier, on sort le pudding vanille et on fait chauffer son four pour un moment doux et gourmand, comme à la maison.

Infos rapides

Portions : 8 parts
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

150 g de farine
1 sachet de pudding vanille en poudre (environ 40 g)
150 g de sucre en poudre
4 œufs
100 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
1 pincée de sel
5 cl de lait

Comment je fais

Étape 1 :

On commence par préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, si possible). Ensuite, dans un grand saladier, je bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux. C’est cette étape qui va donner tout le moelleux à notre gâteau.

Étape 2 :

Je tamise la farine, la levure chimique, et le pudding vanille ensemble. Puis, j’ajoute ce mélange sec progressivement dans le saladier, en alternant avec le lait. Cela évite les grumeaux et donne une pâte bien homogène.

Étape 3 :

Incorpore doucement le beurre fondu refroidi, en mélangeant délicatement pour garder cette texture légère. Tu vas sentir que la pâte est lisse, presque satinée sous tes doigts.

Étape 4 :

Verse la pâte dans un moule beurré et fariné, de préférence rond et pas trop grand pour avoir une bonne épaisseur. Tapote un peu pour répartir uniformément.

Étape 5 :

Enfourne pour 35 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, plante la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche et propre. Si elle ressort avec quelques miettes humides, laisse cuire 5 minutes de plus.

Étape 6 :

Laisse refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Si ton gâteau semble un peu sec, pas de panique : un petit filet de crème anglaise ou un nappage au chocolat feront des merveilles.

Variantes et astuces

Remplace le sachet de pudding vanille par du pudding caramel pour un goût plus gourmand.
Ajoute une cuillère à café d’extrait de vanille pour renforcer l’arôme.
Incorpore des pépites de chocolat ou des fruits secs pour plus de texture.
Si la pâte paraît trop épaisse, ajuste avec un peu plus de lait jusqu’à obtenir une consistance fluide mais pas liquide.
Pour un gâteau encore plus moelleux, sépare les blancs des jaunes et monte les blancs en neige avant de les incorporer délicatement.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau au pudding vanille est parfait avec une tasse de thé ou de café en après-midi. En dessert, je l’accompagne souvent d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits rouges pour une touche fraîche. L’hiver, un léger nappage de caramel beurre salé s’accorde à merveille pour réchauffer les papilles et les cœurs.

Notes

Conservation : Garde le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours, ou au frais pour 4 jours maximum.
Réchauffage : Passe-le quelques secondes au micro-ondes pour retrouver tout son moelleux avant de servir.

Conclusion : Ce gâteau au pudding vanille est une valeur sûre, douce et moelleuse, qui ravira petits et grands à chaque fois. Alors, n’hésite pas à le refaire encore et encore pour garder cette gourmandise toujours au rendez-vous !