Gâteau au yaourt grec

J’ai toujours eu une petite tendresse pour le gâteau au yaourt classique, mais quand j’y ai goûté avec du yaourt grec, c’était une révélation ! Ce gâteau devient instantanément plus moelleux, plus riche, avec ce petit côté crémeux qui fond doucement en bouche. La croûte dorée contraste délicieusement avec une mie tendre et parfumée. Et le mieux, c’est qu’il est hyper simple à faire, même quand on débute en pâtisserie. Je t’assure, une fois ce gâteau sur la table, les sourires ne tardent jamais à arriver ! Allez, viens, je te montre comment préparer ce classique revisité qui fera l’unanimité à la maison.

Infos rapides

Portions : 8
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

1 pot de yaourt grec nature (125 g)
3 œufs
2 pots de sucre en poudre
3 pots de farine
1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza)
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Zeste d’un citron (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180°C, chaleur tournante si possible. Prends un grand saladier, vide ton pot de yaourt grec à l’intérieur, ça fait le gobelet mesureur parfait. Ajoute les œufs un à un, en mélangeant bien avec un fouet manuel ou électrique – on veut une pâte lisse, pas trop épaisse ni liquide.

Étape 2 :

Incorpore ensuite les 2 pots de sucre, mélange à nouveau jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu, signe que le sucre commence à fondre. Si tu aimes, ajoute le zeste de citron et la vanille maintenant, ça parfume délicatement le gâteau.

Étape 3 :

Verse les 3 pots de farine tamisée et le sachet de levure en pluie. Mélange délicatement pour éviter les grumeaux, sans trop insister. On veut garder de l’air dans la pâte pour la légèreté.

Étape 4 :

Ajoute petit à petit le ½ pot d’huile tout en mélangeant. Cela rendra le gâteau moelleux et fondant. Si la pâte semble trop épaisse, pas de panique, tu peux l’ajuster avec une cuillerée de lait entier, mais il ne faut pas qu’elle soit trop liquide.

Étape 5 :

Verse la pâte dans un moule rond de 22 cm, préalablement beurré et fariné – ou utilise un papier cuisson pour simplifier. Tapote un peu pour que la pâte s’étale uniformément.

Étape 6 :

Enfourne pour environ 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, pique avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes humides. Laisse tiédir avant de démouler, c’est encore meilleur un peu tiède, une vraie douceur maison.

Variantes et astuces

Remplace le zeste de citron par de l’orange ou un peu de cannelle pour un twist.
Ajoute des pépites de chocolat ou des fruits rouges dans la pâte pour plus de gourmandise.
Utilise un yaourt nature classique si tu ne trouves pas de yaourt grec, mais ton gâteau sera un peu moins fondant.
Si tu trouves le gâteau un peu sec, un sirop léger (eau + sucre + vanille) badigeonné à la sortie du four change tout.
Pour un gâteau encore plus léger, remplace l’huile par du compote de pomme sans sucre ajouté, en même quantité.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau se marie parfaitement avec un thé ou un café pour le goûter. En dessert, je le sers souvent nappé d’un filet de miel ou d’un coulis de fruits rouges maison. Et pour un brunch du dimanche, une bonne crème chantilly ou un peu de confiture à tartiner autour, c’est le top. En été, il se déguste aussi très frais, presque frais sortant du frigo !

Notes

Se conserve bien 2 jours à température ambiante, sous cloche ou film alimentaire.
Tu peux le réchauffer très légèrement au micro-ondes (10–15 secondes) pour retrouver le moelleux.

Conclusion : Ce gâteau au yaourt grec est une valeur sûre, simple mais raffinée, qui impose sa douceur comme une petite victoire facile en cuisine. Tu vas l’adorer, c’est garanti !