Gâteau aux cerises sur plaque

Ah, ce gâteau aux cerises sur plaque me rappelle toujours les week-ends d’été chez mes grands-parents. La cuisine embaumait d’un doux parfum fruité et sucré, les cerises éclataient sous la dent, et tout le monde se rassemblait autour de la table, les sourires aux lèvres. C’est simple, généreux, et ça sent la maison à plein nez. Je vous propose aujourd’hui cette recette facile et familiale, idéale pour partager un moment gourmand sans prise de tête. Vous allez voir, la texture moelleuse, le sucre caramélisé sur le dessus… un vrai bonheur !

Infos rapides

• Portions : 8 à 10
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

• 400 g de cerises fraîches (dénoyautées)
• 150 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Pour la décoration :

• Un peu de sucre glace (facultatif)

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante). Pendant ce temps, lavez et dénoyautez les cerises. Rien de tel que le fruit frais pour révéler toute sa saveur dans ce gâteau.

Étape 2 :

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne un peu mousseux. C’est la clé pour un gâteau léger !

Étape 3 :

Incorporez ensuite la farine, la levure et la pincée de sel tamisés. Mélangez délicatement pour ne pas casser la texture aérienne.

Étape 4 :

Ajoutez le beurre fondu encore tiède et l’extrait de vanille si vous en utilisez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop liquide, ni trop épaisse.

Étape 5 :

Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson (environ 30×40 cm). Répartissez les cerises uniformément, en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Étape 6 :

Enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de saupoudrer d’un voile de sucre glace si vous aimez la touche finale tout douce.

Variantes et astuces

• Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amande pour plus de gourmandise.
• Ajoutez un peu de cannelle ou de zestes de citron dans la pâte pour varier les saveurs.
• Si vous n’avez pas de cerises fraîches, des cerises surgelées feront parfaitement l’affaire (sans les décongeler).
• Pour un gâteau encore plus moelleux, battrez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
• Si votre gâteau colore trop vite, baissez la température du four à 160°C et prolongez la cuisson.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau est parfait servi tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un nuage de crème fraîche. En été, il ravira vos papilles tel quel, à la terrasse. En hiver, réchauffé légèrement, il réconforte avec une tasse de thé ou de chocolat chaud.

Notes

• Conservation : couvrez-le d’un film alimentaire, il reste moelleux 2 à 3 jours à température ambiante.
• Réchauffage : passez-le 10 secondes au micro-ondes pour retrouver tout son fondant.

Conclusion : Voilà un gâteau aux cerises simple, généreux et toujours apprécié, qui fait la part belle au fruit et à la douceur du fait maison. À vos fourneaux, c’est un vrai bonheur partagé !