Gâteau aux pommes classique

Ah, le gâteau aux pommes ! Chez moi, c’est une véritable madeleine de Proust. Je revois encore ma grand-mère, les mains couvertes de farine, qui préparait ce dessert avec tant de douceur. L’odeur chaude de la pâte qui dore au four, le parfum sucré des pommes caramélisées, c’est tout un cocon de souvenirs. Ce gâteau simple et authentique, c’est un peu comme un câlin pour l’âme, parfait pour réchauffer les après-midis un peu gris. Et je te promets, même si tu n’as jamais fait de gâteau aux pommes, cette recette va devenir un classique chez toi aussi, facile et délicieuse comme celle de ma mamie.

Infos rapides

Portions : Sert 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

3 pommes moyennes (type Golden ou Reine des reinettes)
150 g de sucre
150 g de farine
100 g de beurre doux, fondu
3 œufs
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle (optionnel)

Pour la décoration (facultatif) :

Un peu de sucre glace
Quelques amandes effilées

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Épluche ensuite les pommes, coupe-les en petits morceaux ou en fines tranches, selon ta préférence. Si tu aimes un peu de chaleur, saupoudre-les avec la cannelle, ça fait toute la différence en donnant ce goût réconfortant.

Étape 2 :

Dans un grand saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ce petit geste est crucial pour obtenir un gâteau léger, alors prends ton temps.

Étape 3 :

Incorpore le beurre fondu (mais pas brûlant !) à ton mélange, puis ajoute la farine tamisée avec la levure chimique et la pincée de sel. Mélange doucement pour éviter les grumeaux, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Étape 4 :

Ajoute les morceaux de pommes à la pâte et mélange délicatement pour bien les répartir. Si tu as peur que les pommes tombent au fond du moule, farines-les légèrement avant de les incorporer.

Étape 5 :

Verse la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné. Si tu veux ajouter une touche gourmande, répartis quelques amandes effilées sur le dessus pour un petit croquant irrésistible.

Étape 6 :

Enfourne pour environ 40 minutes. Vérifie la cuisson en piquant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Laisse refroidir un peu dans le moule avant de démouler, puis saupoudre de sucre glace pour la touche finale.

Variantes et astuces

Remplace une pomme par une poire pour une légère douceur supplémentaire.
Ajoute une cuillère à soupe de rhum ou d’extrait de vanille pour parfumer la pâte.
Si tu préfères un gâteau plus moelleux, remplace 50 g de farine par de la poudre d’amandes.
En cas de pâte trop liquide, ajoute un tout petit peu plus de farine et ne surcharge pas en pommes.
Pour un gâteau encore plus fondant, nappe-le d’un caramel maison après cuisson.

Comment j’aime le servir

J’adore ce gâteau tout simplement tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème fraîche épaisse. Parfait pour un goûter d’automne cosy près de la cheminée, ou même pour un dessert de dimanche en famille. Tu peux aussi l’emporter en pique-nique, il reste délicieux même froid !

Notes

Conserve-le bien emballé à température ambiante pendant 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Pour le réchauffer, un petit passage au four à 150°C pendant 5-10 minutes ravive son moelleux.

Conclusion : Ce gâteau aux pommes, simple et traditionnel, est un inratable qui apporte toujours cette dose de douceur et de chaleur à la maison. N’hésite pas à le personnaliser à ton goût, le secret c’est de prendre du plaisir en le préparant !