Gâteau aux pommes de grand-mère sur plaque

Ah, le gâteau aux pommes de grand-mère ! Chaque fois que je pense à cette recette, je revois la cuisine de mon enfance, où l’odeur sucrée et épicée de ce gâteau chaud envahissait toute la maison. Ce dessert, simple en apparence, porte en lui toute la douceur des moments partagés en famille, quand, autour d’une tasse de thé, on savourait chaque bouchée moelleuse, parsemée de morceaux de pommes légèrement fondants. Aujourd’hui, je vous propose de retrouver cette magie, mais en version sur plaque : plus pratique, mais toujours aussi réconfortant. Croyez-moi, vous allez adorer la texture légèrement dorée avec ce bon goût d’automne, celui qui se glisse entre les grains de sucre caramélisé. Allez, je vous emmène en cuisine pour un petit retour aux racines gourmandes !

Infos rapides

Portions : 8-10
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 pommes (type Golden ou Gala)
200 g de farine
150 g de sucre
3 œufs
100 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
50 ml de lait

Pour la décoration :

Sucre glace ou cassonade
Quelques noisettes de beurre pour le dessus

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles ou en petits dés, selon votre préférence. Personnellement, j’aime quand elles restent un peu visibles en morceaux pour le côté rustique. Réservez-les.

Étape 2 :

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, cela aide le gâteau à être léger. Ajoutez ensuite le beurre fondu tiède et le lait, puis mélangez bien.

Étape 3 :

Incorporez la farine tamisée, la levure chimique, la pincée de sel, et la cannelle si vous voulez ce petit goût chaleureux. Mélangez doucement, sans trop travailler la pâte, pour garder son moelleux.

Étape 4 :

Intégrez délicatement les pommes à la pâte, en veillant à bien les répartir. Attention : si les pommes rendent trop de jus, n’hésitez pas à les égoutter un peu avant de les mettre, pour éviter que la pâte ne devienne liquide.

Étape 5 :

Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en l’étalant uniformément sur environ 20 x 30 cm. Parsemez la surface de petites noisettes de beurre et saupoudrez d’un voile de cassonade pour obtenir une belle croûte caramélisée au four.

Étape 6 :

Enfournez pour environ 30-35 minutes. Surveillez la coloration : le gâteau doit être doré et un cure-dent inséré au centre doit ressortir sec. Laissez refroidir un peu avant de saupoudrer de sucre glace. Et voilà, le plaisir peut commencer !

Variantes et astuces

Ajoutez une poignée de raisins secs trempés dans du rhum pour une touche festive.
Remplacez la cannelle par de la vanille ou de la cardamome selon vos envies.
Utilisez des poires à la place des pommes pour varier les plaisirs.
Si la pâte vous semble trop épaisse, rajoutez un tout petit peu de lait, une cuillère à soupe à la fois.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des éclats de noix sur le dessus avant cuisson.

Comment j’aime le servir

J’adore ce gâteau tiède, nappé d’un filet de miel ou accompagné d’une crème fraîche épaisse. En hiver, une boule de glace à la vanille le transforme en dessert royal. Pour un goûter d’été, un simple peu de sucre glace et un thé fumant font parfaitement l’affaire. C’est aussi un merveilleux gâteau à partager lors d’un brunch familial, tellement il est rassurant et accessible !

Notes

Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours.
Pour le réchauffer, quelques secondes au micro-ondes suffisent pour retrouver ce moelleux réconfortant.

Conclusion : Ce gâteau aux pommes de grand-mère sur plaque est une petite madeleine de Proust bien moelleuse, facile à faire, qui réunit toute la famille autour d’un moment doux et simple. Vous allez voir, il devient vite un classique à garder précieusement !