Gâteau aux pommes et pudding vanille

Vous voyez ce gâteau aux pommes et pudding vanille comme un rayon de soleil dans votre cuisine. Il y a quelque chose de magique à mélanger la douceur onctueuse du pudding à la simplicité rustique des pommes fondantes. Imaginez l’odeur sucrée qui envahit la maison, cette belle teinte dorée qui fait briller le plat, et cette texture moelleuse qui fond presque en bouche. Ce dessert, c’est un peu comme un câlin gourmand, parfait pour les après-midis d’automne quand on rêve de douceur et de chaleur. Alors, accrochez-vous, je vous emmène pas à pas dans cette aventure douce et parfumée, avec mes petites astuces pour le rendre inratable.

Infos rapides

Portions : Serves 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure

Ingrédients

Pour le plat principal :

3 pommes moyennes (type Golden ou Reinette)
100 g de sucre
150 g de farine
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
3 œufs
150 g de beurre fondu
1 sachet de pudding vanille instantané (environ 40 g)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel

Pour la décoration (facultatif) :

Sucre glace
Quelques copeaux de beurre pour fondre sur le dessus

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant que ça chauffe, pelez les pommes et coupez-les en petits dés. Vous pouvez aussi les râper finement si vous préférez une texture plus moelleuse. Moi, j’aime bien quand on sent encore un peu de mâche dans le gâteau !

Étape 2 :

Dans un grand saladier, mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse et claire. Cela va aider le gâteau à être aérien. Incorporez ensuite le beurre fondu et l’extrait de vanille pour parfumer délicatement la pâte.

Étape 3 :

Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le pudding vanille et la pincée de sel. Ajoutez ce mélange sec petit à petit à la préparation humide, en mélangeant avec une spatule pour ne pas faire retomber la pâte. L’idée est d’obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Étape 4 :

Incorporez ensuite les dés de pommes à la pâte. Si vous trouvez la pâte un peu trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de lait pour l’assouplir. Vous verrez, ça aide vraiment à bien répartir les fruits dans le gâteau.

Étape 5 :

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (ou utilisez une feuille de papier cuisson pour plus de facilité). Parsemez si vous voulez quelques copeaux de beurre sur le dessus pour un effet croustillant irrésistible.

Étape 6 :

Enfournez pour environ 40 minutes. Surveillez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Laissez refroidir un peu avant de démouler, puis saupoudrez d’un voile de sucre glace pour la touche finale.

Variantes et astuces

Utilisez des pommes acidulées comme la Granny Smith pour un goût plus contrasté.
Remplacez le pudding vanille par un pudding caramel pour une saveur plus gourmande.
Ajoutez une poignée de noix ou de noisettes hachées pour un peu de croquant.
Si la pâte semble trop liquide, ajoutez un peu plus de farine par petites quantités.
Pour un côté plus fondant, laissez le gâteau reposer une nuit au réfrigérateur avant de le déguster.

Comment j’aime le servir

J’adore ce gâteau tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un peu de crème fouettée maison. En hiver, un thé chaud ou un chocolat épicé lui vont parfaitement. Pour les grandes occasions, vous pouvez même le servir avec un caramel beurre salé tiède à verser directement sur la part.

Notes

Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours, sinon il peut sécher.
Pour le réchauffer, un passage rapide au four (150 °C, 10 minutes) lui redonnera tout son moelleux.

Conclusion : Ce gâteau aux pommes et pudding vanille est une alliance simple mais sublime qui plaît à tout le monde, grâce à sa texture tendre et son goût doux et réconfortant. Un classique à garder précieusement pour les moments où l’on veut juste se faire plaisir !