Gâteau aux pommes ultra moelleux

Je me souviens encore des samedis après-midi chez ma grand-mère, quand la maison se remplissait immédiatement d’une odeur sucrée et réconfortante de pommes et de cannelle. Ce gâteau moelleux, simple et authentique, c’était un vrai câlin en dessert, celui qu’on partageait tous autour de la table avec un grand verre de lait frais. Aujourd’hui, j’ai envie de te transmettre cette douceur maison, cette recette qui ne déçoit jamais, même quand on est un peu pressé ou qu’on a deux mains gauches en cuisine. Crois-moi, tu vas adorer cette pâte fondante et ces pommes légèrement caramélisées — c’est le petit secret pour un gâteau qui reste tendre jour après jour.

Infos rapides

• Portions : 6-8
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 55 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

• 3 pommes (de préférence Golden ou Gala)
• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre doux fondu
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif mais parfumé)
• 1 pincée de sel
• Quelques gouttes d’extrait de vanille (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Préchauffe ton four à 180°C. Épluche ensuite les pommes, coupe-les en petits dés ou en fines lamelles selon ta préférence. Tu peux même les arroser d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.

Étape 2 :

Dans un grand saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et léger. Ajoute ensuite le beurre fondu tiède et l’extrait de vanille si tu en utilises.

Étape 3 :

Incorpore la farine tamisée avec la levure, la cannelle et la pincée de sel. Mélange doucement pour obtenir une pâte homogène. Attention à ne pas trop travailler la pâte, cela éviterait qu’elle soit trop compacte.

Étape 4 :

Incorpore délicatement les dés de pommes dans la pâte. Ici, le secret d’un gâteau moelleux est d’enrober les pommes sans les écraser.

Étape 5 :

Verse la préparation dans un moule beurré et fariné, de préférence un moule à manqué d’environ 22 cm de diamètre.

Étape 6 :

Enfourne pour environ 40 minutes. Vérifie la cuisson en plantant un cure-dent : il doit ressortir sec ou avec quelques miettes humides. Laisse tiédir avant de démouler.

Variantes et astuces

• Pour un goût plus rustique, remplace la moitié de la farine blanche par de la farine semi-complète.
• Ajoute une poignée de noix concassées ou d’amandes pour un peu de croquant.
• Si ton gâteau est trop sec, pense à napper les parts d’un filet de miel ou à ajouter une sauce au caramel maison.
• Pour une version encore plus gourmande, incorpore des pépites de chocolat noir dans la pâte.

Comment j’aime le servir

J’adore ce gâteau tiède, encore un peu fumant, avec une boule de glace vanille ou un nuage de crème fraîche. En automne, il accompagne parfaitement un thé bien chaud en fin d’après-midi. Pour un goûter simple mais savoureux, une tasse de café noir et une tranche suffisent à combler toutes les envies gourmandes.

Notes

• Ce gâteau se conserve 2-3 jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire.
• Tu peux réchauffer une part quelques secondes au micro-ondes pour lui rendre tout son moelleux.

Conclusion : Cette recette, simple comme un bon souvenir d’enfance, fonctionne à tous les coups parce qu’elle mise sur la générosité des pommes fraîches et la douceur d’une pâte bien aérée. Rien de mieux qu’un gâteau maison pour réchauffer les cœurs et les papilles !