Gâteau aux prunes rapide

Je me rappelle encore ces après-midis d’été chez ma grand-mère, quand la cuisine embaumait la douceur des prunes mûres et la chaleur du four. C’était toujours la même histoire : le temps filait à toute vitesse, mais elle réussissait à nous préparer ce gâteau aux prunes si simple et savoureux, en un rien de temps. Aujourd’hui, je vous propose cette recette express, parfaite pour réveiller vos souvenirs et régaler toute la famille sans stress. Vous verrez, sa texture moelleuse et son parfum fruité vont vite vous conquérir. Et si vous êtes comme moi, un petit morceau encore tiède avec une touche de crème fraîche, c’est le bonheur assuré.

Infos rapides

Portions : 6 à 8
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de prunes mûres
150 g de sucre
150 g de farine
3 œufs
100 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Pour la décoration (facultatif) :

Sucre glace
Une noisette de beurre pour le moule

Comment je fais

Étape 1 :

Avant tout, je préchauffe mon four à 180°C (chaleur tournante si possible). Ensuite, je lave et dénoyaute soigneusement les prunes, que je coupe en deux ou en quartiers. Pendant ce temps, je beurre mon moule pour éviter que le gâteau n’accroche.

Étape 2 :

Dans un grand saladier, je bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. C’est ce petit nuage sucré qui va donner de la légèreté à notre gâteau.

Étape 3 :

À cette préparation, j’ajoute le beurre fondu tiède et l’extrait de vanille. Puis, je incorpore la farine, la levure et la pincée de sel tamisées ensemble, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux.

Étape 4 :

Je verse la pâte dans le moule et je dispose joliment les prunes sur le dessus, côté peau vers le bas pour qu’elles ne tombent pas trop au fond. Ici, pas besoin de trop appuyer, les fruits vont s’enfoncer un peu à la cuisson, c’est normal.

Étape 5 :

Hop, au four pour environ 30 minutes. Pour tester la cuisson, je pique le centre du gâteau avec un couteau ou un cure-dent : il doit ressortir sec ou avec quelques miettes humides.

Étape 6 :

Une fois sorti du four, je laisse le gâteau tiédir un peu avant de le démouler. Un léger saupoudrage de sucre glace, et si vous êtes gourmand, une boule de glace vanille ou un nuage de crème fraîche à côté, et voilà le tour est joué !

Variantes et astuces

Remplacez les prunes par des quetsches ou des abricots pour varier les plaisirs.
Ajoutez une cuillère à soupe de poudre d’amandes dans la pâte pour un petit goût toasté.
Si la pâte vous semble trop épaisse, un peu de lait ou de yaourt peut la détendre facilement.
Pour un gâteau encore plus moelleux, ne battez pas trop la farine avec les œufs, mélangez juste ce qu’il faut.
Si vous oubliez de dénoyauter les prunes avant la cuisson (ça arrive !), retirez les noyaux dès que le gâteau est tiède, c’est plus facile.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau est délicieux encore tiède, accompagné d’un verre de lait frais ou d’un thé léger. En été, je l’aime avec une boule de glace vanille, et en automne, grâce à sa douceur, il s’associe parfaitement à une tasse de café ou un chocolat chaud. Pour un goûter improvisé, une simple cuillère de crème fraîche épaisse fait des merveilles.

Notes

Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours pour garder son moelleux.
Vous pouvez réchauffer les parts quelques secondes au micro-ondes pour retrouver ce petit côté tout juste sorti du four.

Conclusion : Avec ses prunes fondantes et sa pâte légère, ce gâteau simple et rapide est une valeur sûre qui réchauffe le cœur, exactement ce qu’on aime quand on a juste envie de douceur, sans prise de tête.