Gâteau choux à la crème sans cuisson

Tu sais, il y a des desserts qui me ramènent direct en enfance, et ce gâteau choux à la crème sans cuisson en fait clairement partie. J’en mangeais souvent chez ma grand-mère, quand on passait les après-midis d’hiver au chaud, à papoter autour d’un bon café. Ce gâteau, c’est un peu comme un câlin gourmand : la douceur des choux moelleux, la crème légère qui fond dans la bouche… sans avoir à allumer le four ! Franchement, si tu cherches une recette qui impressionne sans prise de tête, celle-ci est pour toi.

Infos rapides

• Portions : 6-8 personnes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 0 minute
• Temps total : 30 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

• 250 g de choux à la crème (achetés ou faits maison)
• 500 ml de crème liquide entière bien froide
• 100 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la décoration :

• Quelques copeaux de chocolat noir
• Sucre glace pour saupoudrer

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préparer la crème chantilly : verse ta crème liquide bien froide dans un grand saladier. Ajoute le sucre glace, le sucre vanillé et la vanille. Ensuite, fouette avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture ferme mais bien onctueuse, qui garde sa forme. Le secret, c’est de garder la crème froide pour qu’elle monte plus facilement.

Étape 2 :

Dépose une couche de choux à la crème bien alignés au fond d’un plat. N’hésite pas à choisir un plat à bords hauts pour bien contenir le gâteau. Étale ensuite un épais couche de chantilly sur les choux, en faisant attention de bien recouvrir partout.

Étape 3 :

Alterne avec une deuxième couche de choux, puis encore une couche généreuse de crème. Termine par une finition de chantilly bien lisse à la spatule.

Étape 4 :

Réserve au moins 2 heures au réfrigérateur. Cela permet aux choux de s’imprégner de la crème, rendant le gâteau incroyablement moelleux et fondant.

Étape 5 :

Au moment de servir, saupoudre légèrement de sucre glace et décore avec des copeaux de chocolat pour un côté festif et gourmand. Un vrai régal en perspective !

Variantes et astuces

• Ajoute un peu de zeste d’orange ou de citron dans la chantilly pour un twist frais.
• Incorpore quelques fruits rouges entre les couches pour plus de couleur et de peps.
• Si la chantilly ne monte pas, place ton saladier et tes fouets au congélateur pendant 10 minutes avant de recommencer.
• Utilise des choux au chocolat pour varier les plaisirs sans toucher à la recette.
• Un filet de caramel au beurre salé sur le dessus réchauffe délicieusement le tout.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau est parfait pour un goûter en famille, accompagné d’un chocolat chaud en hiver. En été, je le sers avec des fruits frais pour un dessert léger. Et pour les grandes occasions, décore-le avec des fleurs comestibles et quelques amandes effilées : simple et élégant.

Notes

• Conserve ton gâteau au réfrigérateur et consomme-le dans les 24 heures pour garder toute sa fraîcheur.
• Pour une version sans lactose, utilise une crème végétale bien froide et fouette-la vigoureusement.

Conclusion : Ce gâteau choux à la crème sans cuisson, c’est un petit trésor de douceur qui se fait en un rien de temps et qui met tout le monde d’accord. Tu vas adorer le côté moelleux-et-juste-comme-il-faut, sans te prendre la tête !