Gâteau de gaufres aux fraises

Il y a quelque chose d’irrésistible à empiler des gaufres moelleuses et dorées, les intercaler de crème légère et de fraises juteuses, comme un petit château gourmand qui nous ramène en enfance. Dès que j’en prépare, l’odeur sucrée flotte dans toute la maison, et je me surprends à attendre impatiemment la première bouchée, ce mélange parfait entre croustillant sur les bords et fondant au centre. Ce gâteau de gaufres est devenu un rituel familial, simple mais tellement réconfortant, à partager sans modération lors des goûters ou des brunchs ensoleillés. Avec son allure festive, il fait toujours sensation et transforme une envie de douceur en un vrai moment de bonheur partagé.

Infos rapides

Portions : 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

200 g de farine
50 g de sucre
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
2 œufs
25 cl de lait
80 g de beurre fondu
1 pincée de sel
250 g de fraises fraîches
20 cl de crème liquide entière (pour la chantilly maison)
1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la chantilly)

Pour la sauce / la décoration :

Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
Sucre glace pour saupoudrer

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par préparer la pâte à gaufres. Dans un grand saladier, je tamise la farine avec la levure chimique et la pincée de sel. À part, je bats les œufs avec le sucre, puis j’ajoute doucement le lait avant de verser le mélange sec. Je finis en incorporant délicatement le beurre fondu, pour une pâte bien lisse, ni trop épaisse ni trop liquide. C’est la base pour des gaufres moelleuses et légères.

Étape 2 :

Je chauffe mon gaufrier et je le graisse légèrement avec un peu de beurre ou d’huile. Je verse une louche de pâte à l’intérieur et laisse cuire environ 3-4 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Si les gaufres collent, c’est souvent que le gaufrier n’est pas assez chaud ou trop humide, alors je laisse bien préchauffer la plaque la prochaine fois et je veille à bien huiler.

Étape 3 :

Pendant que les gaufres refroidissent sur une grille, je prépare ma chantilly maison. Je verse la crème liquide bien froide dans un saladier frais, j’ajoute le sucre glace et je fouette énergiquement jusqu’à obtenir une texture ferme mais aérienne. Astuce : pour être sûr que la crème monte bien, n’hésite pas à mettre aussi le bol au congélateur 10 minutes avant.

Étape 4 :

Ensuite, je lave, équeute et tranche les fraises. Leur rouge vif apporte une jolie touche gourmande, autant pour les yeux que pour les papilles.

Étape 5 :

Je monte mon gâteau directement sur une assiette : une gaufre, une couche généreuse de chantilly, quelques fraises tranchées, et ainsi de suite jusqu’à épuisement ou hauteur désirée. Je termine avec une petite décoration de fraises entières et un nuage de sucre glace.

Étape 6 :

Je décore enfin avec un peu de menthe fraîche, pour le contraste de couleurs et une touche de fraîcheur. Et voilà, prêt à déguster !

Variantes et astuces

Utilise des fruits rouges mélangés si ce n’est pas la saison des fraises.
Pour alléger la chantilly, tu peux utiliser un yaourt grec mélangé à un peu de miel.
Remplace le beurre fondu par de l’huile de tournesol pour une pâte plus légère.
Si tes gaufres sont un peu sèches, badigeonne-les légèrement avec du sirop d’érable ou de miel avant montage.
Tu peux ajouter une feuille de basilic ciselée pour une touche originale.

Comment j’aime le servir

Pour un brunch dominical, j’accompagne ce gâteau d’un café fumant et d’un jus d’orange fraîchement pressé. En été, je le sers directement sur la terrasse, au milieu des éclats de soleil, avec un sorbet citron pour un contraste acidulé. Pour un goûter d’anniversaire, on peut même ajouter quelques pépites de chocolat entre les couches, histoire de faire encore plus plaisir aux enfants… et aux grands !

Notes

Le gâteau se conserve 24 heures au réfrigérateur, mieux vaut le couvrir pour éviter que les gaufres sèchent trop.
Pour réchauffer, un passage rapide au four à 150 °C pendant quelques minutes suffit, mais évite le micro-ondes qui rendrait les gaufres caoutchouteuses.

Conclusion : Ce gâteau de gaufres aux fraises est une recette parfaite pour créer des moments chaleureux et gourmands, simple à faire et toujours réussie, qui met tout le monde d’accord autour de la table.