Gâteau Fondant aux Pommes Caramélisées

Je dois te dire, ce gâteau fondant aux pommes caramélisées, c’est un vrai câlin en dessert. Imagine ce doux parfum de pommes qui caramélisent lentement dans le beurre et le sucre, ce petit croustillant doré sur le dessus et cette texture ultra moelleuse qui fond presque dans la bouche… Chaque bouchée me rappelle ces après-midis d’automne passés avec ma famille, à déguster un gâteau fait maison encore tiède, tout juste sorti du four. Ce gâteau, c’est la parfaite invitation à ralentir, se réunir et partager un moment tout simple mais généreusement réconfortant. Allez, on enfile le tablier, je t’emmène avec moi en cuisine !

Infos rapides

Portions : 6 à 8 parts
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure

Ingrédients

Pour le plat principal :

3 pommes moyennes (type Golden ou Gala)
100 g de beurre doux
150 g de sucre en poudre
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par peler et couper les pommes en petits dés. Dans une poêle, fais fondre 50 g de beurre avec 50 g de sucre à feu moyen. Ajoute les pommes et laisse-les caraméliser doucement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et fondantes, tout en gardant un peu de tenue. Tu vas sentir cette odeur délicieuse de caramel qui emplit la cuisine, signe que ça se passe bien ! Mets de côté.

Étape 2 :

Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante si possible). Dans un grand saladier, bats les œufs avec le reste du sucre (100 g) et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela garantit un gâteau léger et aérien.

Étape 3 :

Incorpore ensuite la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel en mélangeant délicatement. J’aime utiliser une spatule pour garder toute la légèreté du mélange. Puis, fais fondre le reste du beurre (50 g) et ajoute-le à la pâte en remuant doucement.

Étape 4 :

Intègre enfin les pommes caramélisées et mélange avec soin pour que les morceaux soient bien répartis dans toute la pâte.

Étape 5 :

Verse la pâte dans un moule beurré et fariné, de préférence un moule à manqué de 22 cm. Tapote légèrement pour égaliser la surface.

Étape 6 :

Enfourne pour environ 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plante un couteau au centre : il doit ressortir propre avec quelques miettes humides. Si le gâteau dore trop vite sur le dessus, couche un papier alu pour la fin de la cuisson.

Variantes et astuces

Tu peux remplacer les pommes par des poires pour une version tout aussi délicieuse.
Ajoute une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre pour plus de chaleur.
Si tu n’as pas de beurre doux, prends du beurre salé, mais réduis un tout petit peu le sel dans la pâte.
Pour un côté encore plus gourmand, ajoute quelques noix hachées dans la pâte.
Si ton gâteau est un peu trop sec, un petit coup de micro-ondes pendant 10 secondes le rendra moelleux comme au sortir du four.

Comment j’aime le servir

J’adore servir ce gâteau tiède, avec une boule de glace à la vanille ou un nuage de crème fraîche légère. Il fait aussi un super goûter réconfortant avec un bon thé ou un chocolat chaud. Parfait pour un dimanche en famille, quand on veut juste se poser et savourer l’instant.

Notes

Conserve le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pour garder tout son moelleux.
Il se réchauffe très bien au four ou au micro-ondes, ajoute juste un peu d’attention pour ne pas le dessécher.

Conclusion : Ce gâteau fondant aux pommes caramélisées, c’est la recette simple qui marche toujours, avec ce petit goût sucré et réconfortant qui fait fondre tout le monde à la première bouchée.