Gâteau Philadelphia framboise

Je me rappelle encore la première fois où j’ai goûté ce gâteau : une explosion de douceur acidulée mêlée à la fraîcheur aérienne du Philadelphia. C’est un peu comme retrouver le moelleux d’un nuage, saupoudré de ces petites framboises rouges brillantes qui donnent du peps à chaque bouchée. Depuis, c’est devenu un dessert incontournable à la maison, celui qu’on prépare quand on veut vraiment se faire plaisir. La texture veloutée du fromage frais se marie tellement bien avec l’acidité fruitée des framboises, que j’ai rarement vu quelqu’un résister à une deuxième part. Si tu aimes les gâteaux qui sont à la fois légers et pleins de caractère, tu vas adorer cette recette simple mais terriblement savoureuse.

Infos rapides

Portions : 8
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de Philadelphia (fromage frais nature)
150 g de sucre en poudre
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 ml d’huile neutre (comme l’huile de tournesol)
150 g de framboises fraîches ou surgelées
1 pincée de sel
15 ml d’extrait de vanille (facultatif)

Pour la décoration (facultatif) :

Quelques framboises fraîches
Sucre glace

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par préchauffer ton four à 160°C. Dans un grand bol, fouette le Philadelphia avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse, crémeux, et sans grumeaux. Si le fromage est trop froid, il se mélange plus difficilement : sors-le un peu avant de commencer ta préparation.

Étape 2 :

Ajoute les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour que la pâte devienne aérienne. N’hésite pas à battre un peu plus longtemps si tu veux un gâteau ultra moelleux.

Étape 3 :

Incorpore ensuite la farine tamisée avec la levure chimique et la pincée de sel, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas casser la texture. Verse l’huile petit à petit ainsi que l’extrait de vanille si tu l’utilises.

Étape 4 :

Enfin, ajoute les framboises en pliant la pâte doucement. Attention à ne pas trop mélanger pour éviter de colorer toute la pâte en rose – moi, j’aime bien voir des petites taches fruitées ici et là.

Étape 5 :

Verse la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Enfourne pour environ 50 minutes. Au bout de 45 minutes, pique le centre avec la lame d’un couteau; si elle ressort propre, ton gâteau est prêt.

Étape 6 :

Laisse tiédir avant de démouler, puis décore avec quelques framboises fraîches et un passage léger de sucre glace pour la touche finale gourmande.

Variantes et astuces

Tu peux remplacer les framboises par des myrtilles ou des fraises pour varier les plaisirs.
Pour un goût plus acidulé, ajoute un zeste de citron dans la pâte.
Si la pâte te paraît trop épaisse, un petit filet de lait ou de crème liquide peut la détendre.
Si tes framboises sont surgelées, incorpore-les directement sans décongélation pour éviter qu’elles ne colorent trop la pâte.
Pour un glaçage gourmand, n’hésite pas à préparer un nappage au cream cheese avec un peu de sucre glace et de jus de citron.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau s’invite parfaitement lors d’un goûter en famille, accompagné d’un thé bien chaud. En été, il est parfait frais, presque sorti du frigo, pour une pause fruitée et légère. Je l’aime aussi en dessert avec une boule de glace vanille et un filet de coulis de framboise pour les grandes occasions.

Notes

Conserve ton gâteau au réfrigérateur, il se garde très bien 3 à 4 jours.
Pour le réchauffer, quelques secondes au micro-ondes suffisent, cela lui redonne du moelleux.

Conclusion : Ce gâteau Philadelphia framboise est la garantie d’un délicieux moment, tout en équilibre entre douceur et acidité, facile à réaliser et toujours apprécié – parfait pour se faire plaisir simplement.