Gateau Pommes Francais

Ah, le gâteau aux pommes… Je ne peux pas commencer sans vous raconter ce petit souvenir d’enfance qui me réchauffe le cœur ! Chez ma grand-mère, chaque automne, la cuisine était envahie par cette douce odeur de pommes caramélisées et de cannelle, pendant que le gâteau cuisait lentement au four. Ce dessert simple, mais tellement réconfortant, rassemblait toute la famille autour de la table, prêt à savourer chaque bouchée moelleuse et parfumée. Aujourd’hui, je tiens à vous transmettre cette recette pleine de chaleur et de simplicité, idéale pour cueillir ce moment gourmand chez vous, sans chichi. Préparez-vous à plonger dans des saveurs toutes douces et des textures fondantes à souhait !

Infos rapides

Portions : 8
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 pommes (type Golden ou Gala)
150 g de farine
100 g de sucre en poudre
3 œufs
100 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)
1 pincée de sel
Le jus d’un demi-citron

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par **préchauffer le four à 180°C** (th.6). Pendant ce temps, je lave et épluche mes pommes, puis je les coupe en fines lamelles. Pour éviter qu’elles ne brunissent, je les arrose immédiatement avec le **jus de citron**. Cette petite astuce garde la couleur fraîche des fruits.

Étape 2 :

Dans un grand saladier, je bats les **œufs avec le sucre** jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. C’est à ce moment que toute la magie commence : le gâteau sera bien aérien.

Étape 3 :

Je mélange la farine, la levure, la cannelle et la pincée de sel, puis je tamise ce mélange dans les œufs battus pour éviter les grumeaux. Ensuite, je verse le beurre fondu refroidi et j’incorpore délicatement pour garder cette légèreté.

Étape 4 :

Je verse la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné. Puis, j’étale la moitié des lamelles de pommes dessus, en les enfonçant légèrement pour qu’elles restent bien réparties dans le gâteau.

Étape 5 :

Je recouvre avec le reste de la pâte, puis je termine par les pommes restantes. Pour une jolie finition, je saupoudre un peu de sucre sur le dessus qui caramélisera à la cuisson.

Étape 6 :

Je place mon gâteau au four pour environ **40 minutes**. Quand le dessus est doré et qu’un couteau ressort propre, le gâteau est prêt. Je le laisse tiédir quelques minutes avant de démouler pour que les pommes se tiennent bien.

Variantes et astuces

Ajoutez un peu de noix concassées ou des amandes effilées pour le croquant.
Remplacez la cannelle par un mélange d’épices comme la muscade ou le gingembre.
Pour une version plus légère, utilisez moitié farine complète et moitié farine blanche.
Si la pâte semble trop épaisse, un peu de lait (jusqu’à 2 cuillères à soupe) aide à la détendre.
Vous pouvez remplacer les pommes par des poires pour une saveur plus douce.

Comment j’aime le servir

Je sers ce gâteau tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillère de crème fraîche épaisse pour une touche plus gourmande. En toute simplicité, il est parfait avec un bon thé ou un café fumant. Parfait aussi pour un goûter en famille ou un dessert de week-end, il s’adapte à toutes les occasions.

Notes

Se conserve bien 2 jours à température ambiante, dans un récipient hermétique.
Réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes pour retrouver son moelleux.

Conclusion : Avec son parfum subtil de pommes et de cannelle, ce gâteau est une petite douceur maison qui réchauffe le cœur et rassemble autour de la table, à refaire sans hésiter !