Gâteau Prinzenrolle sans cuisson

Vous souvenez-vous de ces goûters d’enfance où, impatient de croquer dans un gâteau, on ne résistait pas à en dévorer une bonne moitié avant même qu’il ne soit fini ? Eh bien, cette recette de gâteau Prinzenrolle sans cuisson a cette magie-là : elle est simple, rapide, et surtout généreusement gourmande. Pas besoin d’allumer le four, ce qui est parfait pour les jours où l’on veut se faire plaisir sans prise de tête. J’adore la texture fondante du biscuit imbibé, avec ce petit goût chocolaté qui rappelle forcément une pause sucrée entre amis ou en famille. Croyez-moi, ce gâteau va vite devenir votre nouveau classique, celui que vous dégainez à toute occasion, même en dernière minute !

Infos rapides

Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 20 minutes + 2 h de repos

Ingrédients

Pour le plat principal :

200 g de biscuits Prinzenrolle (ou biscuits à la crème chocolatée similaire)
20 cl de crème liquide entière bien froide
100 g de mascarpone
50 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
1 cuillère à café d’extrait de vanille
10 cl de café fort refroidi
1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)

Pour la décoration :

Quelques copeaux de chocolat noir
Un peu de cacao en poudre

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préparer votre crème : dans un bol bien frais, fouettez la crème liquide entière avec le sucre glace et le mascarpone jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne. Ajoutez alors l’extrait de vanille et le cacao non sucré pour donner cette belle couleur chocolatée et un goût intense.

Étape 2 :

Dans un autre bol, mélangez le café refroidi avec le rhum si vous en utilisez. Trempez rapidement chacun des biscuits dans ce mélange, pas plus d’une seconde pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous et se cassent.

Étape 3 :

Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat ou d’un moule. Étalez une couche généreuse de crème chocolatée dessus, en la lissant bien avec une spatule.

Étape 4 :

Répétez l’opération : biscuits imbibés, crème, jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

Étape 5 :

Parsemez le dessus avec des copeaux de chocolat et un léger voile de cacao en poudre. Couvrez votre gâteau avec un film alimentaire et laissez-le reposer au frais au minimum 2 heures, idéalement toute une nuit.

Étape 6 :

Au moment de servir, pensez à sortir le gâteau 15 minutes avant pour qu’il soit encore plus moelleux et fondant. Coupez de belles parts et régalez-vous !

Variantes et astuces

Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de café soluble directement dans la crème.
Remplacez le rhum par de l’extrait d’amande ou d’orange pour une touche différente.
Pour une version sans lactose, utilisez une crème végétale bien montée et un mascarpone vegan.
Si votre crème ne monte pas bien, assurez-vous que la crème et le bol sont bien froids avant de commencer.
Vous pouvez utiliser d’autres biscuits type petits beurre ou spéculoos pour varier les saveurs.

Comment j’aime le servir

Ce gâteau Prinzenrolle sans cuisson fait son petit effet lors d’un après-midi convivial avec un café fumant. Il s’invite aussi volontiers à un goûter d’enfants ou un brunch en famille. En été, je le sers froid avec quelques fruits rouges frais pour une touche fruitée et colorée qui balance le côté chocolat. Rien de tel qu’un dessert simple et réconfortant pour terminer un bon repas.

Notes

Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert pour éviter qu’il ne sèche.
Il n’est pas nécessaire de le réchauffer, mais le sortir un peu à l’avance améliore la texture.

Conclusion : Ce gâteau Prinzenrolle sans cuisson est un vrai petit plaisir qui marie rapidité et gourmandise, parfait pour tous ceux qui aiment se régaler sans tracas et avec beaucoup d’amour.