Gâteau Ritter Sport aux mandarines

Je me souviens encore de ces après-midis d’hiver où, blotti sous un plaid, je croquais une tablette de Ritter Sport en rêvant de nouveaux mariages de saveurs. C’est comme ça que m’est venue l’idée un peu folle mais tellement réussie de mélanger ce chocolat onctueux avec la fraîcheur acidulée des mandarines. Ce gâteau, c’est un petit rayon de soleil dans la maison, avec ce doux parfum d’agrumes qui emplit la cuisine et cette texture fondante qui fait fondre les soucis à vue d’œil. J’ai hâte de te partager cette recette simple et joyeuse, parfaite pour mettre un peu de gaieté dans nos goûters d’hiver.

Infos rapides

Portions : 6 à 8 parts
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

150 g de farine
100 g de sucre en poudre
120 g de beurre doux, fondu
3 œufs
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 pincée de sel
150 g de chocolat Ritter Sport au lait
2 mandarines bio (zeste et jus)

Pour la décoration :

Quelques quartiers de mandarine
Sucre glace (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, je bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux – c’est la clé pour un gâteau aérien. Ensuite, j’ajoute le beurre fondu, sans oublier le zeste râpé d’une mandarine pour parfumer délicatement la pâte.

Étape 2 :

Je tamise la farine avec la levure et la pincée de sel, puis je l’incorpore doucement au mélange liquide. Il faut mélanger avec amour, juste assez pour amalgamer sans rendre la pâte trop dense.

Étape 3 :

Je fais fondre au bain-marie le chocolat Ritter Sport, juste jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant. Ensuite, je le verse délicatement dans la pâte, suivi du jus des mandarines – cette touche acidulée va réveiller le tout. Je mélange doucement pour que les saveurs restent bien équilibrées.

Étape 4 :

Je verse la pâte dans un moule beurré et fariné, puis j’enfourne pour environ 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, je pique avec un couteau au centre : il doit ressortir propre, sinon je prolonge la cuisson de quelques minutes.

Étape 5 :

À la sortie du four, je laisse le gâteau tiédir avant de le démouler. Ce délai permet à la texture de se stabiliser, si tu veux un cœur bien fondant, c’est parfait.

Étape 6 :

Pour finir, je décore avec les quartiers de mandarines fraîches et une légère pluie de sucre glace pour la magie visuelle et le petit croquant sucré en plus.

Variantes et astuces

Remplace les mandarines par des clémentines pour une douceur plus prononcée.
Si la pâte te paraît trop épaisse, ajoute une cuillère à soupe de jus de mandarine ou un peu de lait.
Pour une version plus festive, ajoute une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre.
Utilise du chocolat noir si tu préfères un goût moins sucré et plus intense.
Si tu n’as pas de Ritter Sport, un autre chocolat au lait fera l’affaire, mais évite trop sucré pour ne pas écraser les mandarines.

Comment j’aime le servir

Je sers ce gâteau tiède, accompagné d’un thé Earl Grey ou d’une infusion à la verveine pour accentuer la fraîcheur des agrumes. En hiver, une boule de glace à la vanille apporte un contraste chaud-froid idéal. Pendant les fêtes, une petite touche de crème chantilly maison et quelques zestes confits feront sensation sur la table.

Notes

À conserver dans une boîte hermétique, il se garde très bien 2 jours à température ambiante.
Tu peux réchauffer une part quelques secondes au micro-ondes pour retrouver tout le fondant.

Conclusion : Ce gâteau au chocolat et à la mandarine est une belle gourmandise équilibrée, pleine de fraîcheur et de tendresse, qui fait toujours l’unanimité, que ce soit au goûter ou en dessert.