Gaufres vanille et yaourt

Je vous avoue, dès que je sors mon gaufrier et que l’odeur de la pâte vanillée commence à se répandre dans la cuisine, c’est comme un petit retour en enfance. Ces gaufres au yaourt, bien moelleuses et dorées à souhait, me rappellent ces dimanches matin où toute la maison semblait s’arrêter un instant pour profiter du petit-déjeuner en famille. La texture légère du yaourt apporte ce je-ne-sais-quoi de fondant, et la vanille, un parfum doux et chaleureux qui fait fondre les cœurs. Je suis sûr que vous allez adorer vous lancer dans cette recette simple et pleine de réconfort, idéale pour réveiller vos petits déjeuners ou vos goûters improvisés.

Infos rapides

Portions : 6 gaufres
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

250 g de farine
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 œufs
125 g de yaourt nature (un pot individuel)
100 ml de lait
40 g de beurre fondu
Une pincée de sel

Comment je fais

Étape 1 :

Dans un grand saladier, je commence par tamiser la farine avec la levure chimique, puis je rajoute une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger ces ingrédients secs va nous assurer une pâte bien aérée et une cuisson homogène.

Étape 2 :

À part, je bats légèrement les œufs avec le yaourt, le lait, puis j’incorpore le beurre fondu refroidi. Cette étape est importante pour ne pas cuire les œufs prématurément et pour avoir une pâte onctueuse et fluide.

Étape 3 :

J’ajoute délicatement le mélange humide aux ingrédients secs. Avec un fouet, je mélange juste assez pour incorporer la farine sans trop travailler la pâte : elle doit rester légèrement grumeleuse, sinon les gaufres risquent d’être dures. Pas besoin d’hésiter à laisser reposer la pâte 10 minutes, ça aide la levure à bien gonfler la pâte.

Étape 4 :

Je préchauffe mon gaufrier (important : bien chaud !) et je graisse légèrement les plaques avec un peu de beurre ou d’huile, surtout si votre gaufrier n’est pas antiadhésif. Je verse ensuite une louche de pâte, en veillant à ne pas trop remplir pour éviter les débordements.

Étape 5 :

Je ferme le gaufrier et je laisse cuire environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient joliment dorées et croustillantes à l’extérieur. Chaque appareil est différent, donc je surveille toujours la première gaufre pour ajuster le temps de cuisson.

Étape 6 :

Je dépose les gaufres sur une grille pour qu’elles restent croustillantes et je répète l’opération avec le reste de la pâte.

Variantes et astuces

Pour des gaufres encore plus légères, remplace le lait par de l’eau gazeuse froide.
Ajoute une cuillère à soupe de fleur d’oranger pour une note parfumée supplémentaire.
Si la pâte est trop épaisse, n’hésite pas à rajouter un peu de lait petit à petit.
Pour des gaufres plus moelleuses, remplace une partie de la farine par de la maïzena (environ 50 g).
Tu peux aussi incorporer quelques pépites de chocolat ou des zestes de citron pour varier les plaisirs.

Comment j’aime le servir

Je préfère les déguster encore tièdes, accompagnées d’un filet de miel, d’un peu de confiture maison ou d’un fruit frais comme des fraises ou des framboises. Parfait aussi avec un nuage de crème chantilly pour un goûter gourmand. Et je dois avouer que pour un brunch familial, ces gaufres sentent bon la convivialité et la douceur du partage.

Notes

Les gaufres se conservent très bien quelques heures à température ambiante sous une cloche ou un torchon propre.
Pour les garder croustillantes, je les réchauffe quelques minutes au four plutôt qu’au micro-ondes, sinon elles deviennent mollassonnes.

Conclusion : Cette recette simple de gaufres vanille et yaourt est un classique qui ne rate jamais, moelleuse et parfumée, elle se prête à toutes vos envies gourmandes et moments partagés en famille.