Gnocchis Gratinés à la Sauce Tomate et Dinde

Plat familial rapide à préparer : des gnocchis moelleux mêlés à une sauce tomate parfumée à la dinde hachée, gratinés au fromage. Idéal pour un dîner simple et rassasiant, avec une texture fondante et une croûte dorée. Convient pour utiliser des gnocchis frais ou surgelés.

Résumé

Donne : 4 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

500 g de gnocchis (frais ou surgelés)
400 g de dinde hachée
2 EL d’huile d’olive
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées
Sel et poivre selon goût
1 TL de sucre (pour corriger l’acidité)
2 pincées de piment doux ou paprika (facultatif)

Pour la sauce / garniture :

400 g de tomates concassées (en boîte) ou passata
100 ml de bouillon de légumes ou d’eau
2 EL de concentré de tomate
6–8 feuilles de basilic frais, déchirées
100 g de mozzarella râpée ou en tranche
50 g de parmesan râpé
Beurre ou huile pour le plat (quelques goutes)

Préparation

Étape 1 :

Faire revenir l’oignon émincé dans les 2 EL d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide (3–4 minutes). Ajouter l’ail et cuire 30 secondes. Incorporer la dinde hachée et cuire en la broyant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée (4–5 minutes).

Étape 2 :

Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger, puis verser les 400 g de tomates concassées et les 100 ml de bouillon. Assaisonner avec le sel, le poivre, le sucre et le paprika si utilisé. Laisser mijoter 8–10 minutes sur feu doux jusqu’à obtenir une sauce légèrement réduite et brillante.

Étape 3 :

Pendant que la sauce mijote, pocher les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet (généralement 2–3 minutes pour les frais, 3–4 pour les surgelés) jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Réserver une louche d’eau de cuisson, puis égoutter les gnocchis.

Étape 4 :

Mélanger les gnocchis égouttés avec la sauce à la dinde dans la casserole ou un grand saladier. Si la sauce semble trop épaisse, ajuster la consistance avec un peu d’eau de cuisson réservée pour enrober les gnocchis sans les noyer.

Étape 5 :

Verser le mélange dans un plat à gratin légèrement beurré. Parsemer uniformément la mozzarella et le parmesan sur le dessus. Disposer éventuellement quelques feuilles de basilic supplémentaires pour l’arôme.

Étape 6 :

Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 12–18 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondant et doré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne. La surface doit être légèrement croustillante et la garniture intérieure fondante et parfumée.

Variantes et conseils

Remplacer la dinde par du poulet haché ou du bœuf pour un goût plus prononcé.
Pour une version végétarienne, substituer la viande par lentilles cuites ou tofu émietté et ajouter des épinards frais.
Incorporer des légumes sautés (courgettes, champignons) à la sauce pour plus de texture et de couleur.
Pour un gratin plus crémeux, ajouter 100 ml de béchamel légère au mélange sauce–gnocchis avant d’enfourner.
Utiliser un mélange de fromages (emmental et pecorino) pour une croûte plus savoureuse.

Suggestion de service

Servir ce gratin accompagné d’une salade verte acidulée au citron en été ou d’une salade d’hiver aux betteraves rôties pour contraste. Convient également pour un repas convivial : présenter le plat directement à table pour conserver la chaleur et la texture gratinée.

Remarques

Conservation : garder au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique. Réchauffer au four à 180 °C 15–20 minutes ou au micro-ondes en remuant à mi-temps.
Congélation : possible (jusqu’à 1 mois) mais la texture des gnocchis peut se dégrader ; il est préférable de congeler la sauce séparément.

Conclusion : Recette fiable et simple qui combine gnocchis moelleux et sauce tomate à la dinde pour un gratin savoureux et facilement reproductible.