Gratin de pâtes hawaïen

Je me souviens encore du jour où j’ai découvert ce gratin de pâtes hawaïen : un vrai coup de cœur immédiat ! Imagine la douceur de l’ananas qui vient croquer avec la texture fondante des pâtes et du fromage gratiné, c’est un mariage étonnant et irrésistible. Depuis, c’est devenu un petit plaisir simple et réconfortant que je prépare quand j’ai envie de quelque chose d’un peu dépaysant, mais surtout qui réchauffe le cœur. Et honnêtement, ce plat est d’une simplicité déconcertante, parfait pour un dîner en famille où chacun pioche gaiement dans son assiette pleine de saveurs douces et légèrement acidulées. Alors, si tu veux faire voyager tes papilles sans partir loin, je t’emmène en cuisine !

Infos rapides

Portions : Serves 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

300 g de pâtes (penne ou coquillettes)
200 g de dés de jambon
150 g d’ananas en morceaux (frais ou en boîte, bien égoutté)
200 g de fromage râpé (emmental ou cheddar)
40 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait entier
Sel et poivre du moulin
1 pincée de muscade râpée

Pour la décoration (facultatif) :

Quelques rondelles d’ananas frais pour le dessus
Une poignée de coriandre fraîche

Comment je fais

Étape 1 :

Commence par faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet, généralement 8 à 10 minutes. Elles doivent rester légèrement fermes, surtout si tu comptes les gratiner ensuite. Égoutte-les bien et réserve.

Étape 2 :

Prépare la béchamel en faisant fondre doucement le beurre dans une casserole. Ajoute ensuite la farine en une fois et mélange vigoureusement avec un fouet pour former un roux. Laisse cuire 1 minute sans coloration.

Étape 3 :

Hors du feu, incorpore doucement le lait froid en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Remets sur feu moyen et laisse épaissir doucement pendant environ 5 minutes. Assaisonne avec sel, poivre et muscade.

Étape 4 :

Dans un grand saladier, mélange les pâtes avec la béchamel, les dés de jambon et les morceaux d’ananas. Ajoute la moitié du fromage râpé et mélange délicatement pour bien imprégner tout le plat.

Étape 5 :

Verse le mélange dans un plat à gratin beurré. Saupoudre généreusement avec le reste de fromage râpé et dispose quelques rondelles d’ananas sur le dessus pour la touche finale. Cela permet aussi d’avoir des notes fruitées encore plus présentes.

Étape 6 :

Enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et croustillante. Le gratin doit être chaud et bien crémeux dessous. Laisse reposer 5 minutes avant de servir, ça fera toute la différence !

Variantes et astuces

Pour ajouter un peu de croquant, saupoudre des noix de cajou ou des amandes effilées avant la cuisson.
Remplace le jambon par du poulet grillé pour une version plus gourmande.
Utilise du fromage à pâte fondante comme le mozzarella pour un gratin encore plus filant.
Si tu n’as pas d’ananas frais, la version en boîte fonctionne très bien, mais pense à bien égoutter pour éviter un gratin trop liquide.
Pour une note plus exotique, ajoute un peu de curry doux dans ta béchamel.

Comment j’aime le servir

J’adore accompagner ce gratin d’une salade verte bien croquante, ça équilibre parfaitement la douceur du plat. En hiver, un petit coup de poivre fraîchement moulu relève le tout juste comme il faut, et en été, la coriandre fraîche apporte une touche de fraîcheur bienvenue. C’est un plat idéal pour un dîner décontracté en famille, à partager sans modération.

Notes

Ce gratin se conserve 2 jours au réfrigérateur, il suffit de le réchauffer doucement au four pour retrouver son moelleux.
Pour gagner du temps, tu peux préparer la béchamel à l’avance et simplement assembler avant la cuisson.

Conclusion : Ce gratin de pâtes hawaïen est une recette simple, joyeuse et rassurante qui fait voyager les papilles à chaque bouchée. Essaie-le, tu vas vite comprendre pourquoi il a autant de succès à la maison !