Gratin de Pomme de Terre Tomates et Mozzarella

Ah, le gratin ! Rien que d’en parler, je sens cette douce odeur réconfortante envahir la cuisine… Ce gratin de pommes de terre, tomates et mozzarella, c’est un peu mon petit trésor de dimanche. Je me rappelle quand ma grand-mère le préparait, et on se pressait tous autour de la table, impatients de plonger la fourchette dans ce plat fondant, à la croûte dorée et ce doux parfum de basilic. Ce mélange moelleux de pommes de terre tendres, de tomates juteuses et de mozzarella fondante, c’est un vrai câlin dans une assiette. Je te promets que cette recette simple, pleine de saveurs et de douceur, va vite devenir un classique chez toi aussi !

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

800 g de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)
3 tomates moyennes bien mûres
200 g de mozzarella
1 gousse d’ail
15 cl de crème fraîche entière
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)

Comment je fais

Étape 1 :

Je commence par préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante, si possible). Pendant ce temps, je lave et épluche les pommes de terre, puis je les coupe en fines rondelles – environ 3 mm d’épaisseur, pour que la cuisson soit rapide et le gratin fondant. La gousse d’ail est pelée et émincée très finement, elle va parfumer subtilement le plat sans dominer.

Étape 2 :

Je huile généreusement un plat à gratin avec un peu d’huile d’olive, puis je dépose une couche de pommes de terre en les faisant légèrement se chevaucher, pour un résultat harmonieux. Je sale légèrement, poivre, puis parseme un peu d’ail. Je répète l’opération en superposant les rondelles, jusqu’à épuisement.

Étape 3 :

Je coupe les tomates en rondelles assez fines. Si les tomates sont très juteuses, je peux les saler un peu sur une assiette pour qu’elles rendent un peu d’eau avant de les déposer sur les pommes de terre. Cette étape évite que le gratin soit trop liquide. J’ajoute les tomates sur la dernière couche de pommes de terre.

Étape 4 :

Je tranche la mozzarella en tranches un peu épaisses, environ 1 cm. Je la dispose par-dessus, sans hésiter à bien couvrir, car elle va fondre délicieusement en gratinant.

Étape 5 :

Je verse la crème fraîche uniformément sur tout le plat. À ce stade, je goûte le plat en ajoutant un peu de sel et de poivre supplémentaires si besoin. Le secret pour un gratin parfait ? Ne pas trop saturer en crème, juste assez pour lier les ingrédients et apporter du moelleux.

Étape 6 :

Je enfourne pour environ 45 minutes à 180°C. Le gratin doit être bien doré sur le dessus, avec la mozzarella burinée à souhait. Si jamais la surface dore trop vite, je dépose un papier aluminium dessus pour éviter qu’elle ne brûle. Une fois sorti du four, je laisse reposer 10 minutes, ça aide à bien tasser les saveurs.

Variantes et astuces

Ajoute des herbes fraîches comme du thym ou de l’origan pour un twist provençal.
Pour une version plus gourmande, rajoute un peu de parmesan râpé sur la mozzarella avant cuisson.
Si tes tomates sont un peu acides, une pincée de sucre sur les rondelles les adoucira merveilleusement.
Tu peux remplacer la crème fraîche par un yaourt grec pour une version plus légère (mais moins gratinée).
Pour gagner du temps, précuis les pommes de terre 5 min à l’eau bouillante avant montage.

Comment j’aime le servir

Ce gratin accompagne à merveille une salade verte croquante ou des légumes grillés en été. En hiver, je l’adore avec une viande rôtie ou simplement un œuf au plat posé dessus pour un dîner plein de douceur. Et la bonne odeur qui emplit la maison, voilà le véritable secret pour rassembler tout le monde autour de la table.

Notes

À conserver au réfrigérateur, bien couvert, jusqu’à 2 jours.
Réchauffe doucement au four à 160°C pour retrouver tout le moelleux, évite le micro-ondes qui rendrait la mozzarella caoutchouteuse.

Conclusion : Ce gratin de pomme de terre, tomates et mozzarella, avec sa texture fondante et ses saveurs simples mais bien présentes, est une recette qui ne déçoit jamais – un vrai plat du cœur, facile et généreux à savourer en famille ou entre amis.