Gratin de Poulet au Jambon et Fromage Ultra Fondant et Gourmand

Ah, ce gratin… C’est le plat que ma famille attend toujours avec impatience, surtout quand le soir tombe et qu’on a tous envie de chaleur et de réconfort. Je me souviens du parfum qui se répandait dans toute la maison, ce délicieux mélange de poulet tendre, de jambon savoureux et de fromage fondant, gratiné à la perfection. La croûte dorée qui craque sous la cuillère, et à chaque bouchée, cette sensation crémeuse qui enveloppe le palais… C’est vraiment le genre de recette qui réchauffe le cœur autant que le corps. Je suis sûr que toi aussi, tu vas succomber à cette gourmandise familiale qui nous fait toujours retomber en enfance, même après des années.

Infos rapides

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

4 blancs de poulet
4 tranches de jambon blanc
150 g de fromage râpé (emmental ou comté)
30 g de beurre
30 g de farine
50 cl de lait
Sel, poivre
Une pincée de noix de muscade râpée
Un peu d’huile d’olive

Comment je fais

Étape 1 :

On commence par préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, je coupe les blancs de poulet en morceaux réguliers — ni trop gros, ni trop petits, histoire qu’ils cuisent bien et restent moelleux. Je les fais revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pour les dorer légèrement. Ça empêche aussi qu’ils sèchent au four plus tard.

Étape 2 :

Ensuite, je prépare une béchamel maison : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez la farine en remuant bien pour former un roux. Versez progressivement le lait chaud en fouettant sans cesse, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade qui donne un petit goût chaleureux et subtil.

Étape 3 :

C’est maintenant l’heure du montage : dans un plat à gratin beurré, disposez les morceaux de poulet, puis recouvrez-les de tranches de jambon découpées à la taille. Versez la béchamel par-dessus avec douceur, pour bien nappé tous les ingrédients, avant de parsemer généreusement de fromage râpé.

Étape 4 :

Placez le plat au four pour environ 30 minutes. Vous verrez, le dessus va gonfler et devenir bien doré, avec une croûte légèrement croustillante qui cache l’intérieur ultra fondant. Si vous craignez que la surface brunisse trop vite, pensez à couvrir avec une feuille d’aluminium les 10 dernières minutes.

Étape 5 :

Laissez reposer quelques minutes hors du four avant de servir, ça permet à la sauce de se stabiliser et au plat de ne pas être trop brûlant. Maintenant, il ne vous reste plus qu’à vous régaler et profiter de ce moment gourmand en famille.

Variantes et astuces

Pour plus de légèreté, remplacez le lait par un mélange lait-écrémé ou du lait végétal non sucré.
Ajoutez des champignons sautés ou des épinards pour une touche colorée et vitaminée.
Utilisez du gruyère à la place de l’emmental pour un goût un peu plus prononcé.
Si la sauce est trop épaisse, n’hésitez pas à la détendre avec un peu de lait avant de la verser.
Pour un gratin encore plus gourmand, parsemez quelques noisettes de beurre sur le dessus avant de mettre au four.

Comment j’aime le servir

Ce gratin de poulet au jambon est parfait avec une simple salade verte assaisonnée fraîchement, ou des légumes vapeur pour équilibrer le repas. En hiver, je l’accompagne volontiers d’une purée maison bien onctueuse. Rien ne vous empêche de le proposer lors d’un dîner en famille, il plaît toujours autant aux petits qu’aux grands !

Notes

Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu’à 2 jours.
Pour réchauffer, préférez passer le gratin au four à 160°C plutôt qu’au micro-ondes, afin de préserver le moelleux.

Conclusion : Ce gratin combine douceur, fondant et convivialité de manière simple et efficace — une valeur sûre qui réchauffe les cœurs et les estomacs, à chaque fois !