Lo Mein au Poulet et à lAil

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, le Lo Mein, c’est la vraie star des repas maison quand on veut quelque chose de rapide, savoureux, et qui réchauffe le cœur. Imaginez ces nouilles tendres, enrobées d’une sauce légèrement sucrée et salée, où le poulet tendre rencontre l’arôme puissant de l’ail. C’est simple, mais tellement bon que chaque bouchée vous replonge dans ces moments où la cuisine devient un vrai cocon. Alors, préparez-vous à faire chanter vos papilles tout en gardant les pieds sur terre : pas de techniques compliquées, juste du plaisir et du goût à la sortie de votre poêle.

Infos rapides

Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

300 g de nouilles Lo Mein (ou nouilles aux œufs)
400 g de blanc de poulet, coupé en lanières
4 gousses d’ail, finement hachées
1 oignon moyen, émincé
150 g de champignons de Paris, tranchés
1 carotte, coupée en julienne
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe d’huile végétale
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce / la décoration :

3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce d’huître (optionnel)
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
2 oignons verts, émincés (pour la décoration)

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par cuire les nouilles selon les indications sur le paquet, généralement dans de l’eau bouillante salée pendant environ 4 à 5 minutes. Égouttez-les bien et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez-les de côté, elles doivent rester souples mais pas collantes. C’est la base de votre plat, alors pensez à ne pas les surcuire.

Étape 2 :

Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l’huile végétale à feu vif, puis ajoutez le poulet. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur (comptez environ 6 à 7 minutes). Si jamais il rend trop d’eau et qu’il ne dore pas, augmentez un peu le feu ou égouttez la poêle brièvement pour obtenir une belle couleur.

Étape 3 :

Ajoutez ensuite l’ail et l’oignon émincé ; laissez cuire en remuant pendant 2 minutes, jusqu’à ce que les parfums se dégagent. Ne le brûlez pas pour ne pas avoir ce goût amer, on cherche juste à réveiller la poêle !

Étape 4 :

Incorporez les champignons et la carotte, puis faites sauter à feu moyen-vif pendant à peu près 3 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient encore légèrement croquants.

Étape 5 :

Versez la sauce soja, la sauce d’huître, le vinaigre de riz et le sucre. Mélangez bien pour que tous les éléments s’harmonisent. N’hésitez pas à goûter et ajuster la sauce : un peu plus de soja si vous aimez salé, ou un soupçon de sucre si la sauce est trop forte.

Étape 6 :

Enfin, ajoutez les nouilles égouttées et l’huile de sésame. Faites sauter le tout pendant 2 à 3 minutes pour bien enrober les nouilles, sans trop les écraser. Parsemez d’oignons verts avant de servir pour apporter une fraîcheur bienvenue.

Variantes et astuces

Remplacez le poulet par du bœuf ou du tofu pour une version végétarienne.
Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour un coup de pep’s supplémentaire.
Utilisez des légumes de saison comme des pois mange-tout, du brocoli ou des poivrons.
Si la sauce est trop salée, versez un peu d’eau ou de bouillon pour l’adoucir.
Pour gagner du temps, préparez votre sauce à l’avance et conservez-la au frais.

Comment j’aime le servir

Ce Lo Mein au poulet s’adapte à merveille à un dîner en famille ou entre amis, servi dans un grand plat pour que chacun se régale à sa guise. En hiver, j’aime le réconforter avec une soupe miso en accompagnement. L’été, une petite salade de concombre à l’ail avec un peu de fraîcheur équilibre parfaitement ce plat plein de saveurs.

Notes

Se conserve bien 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pour réchauffer, passez le plat rapidement à la poêle avec une cuillère d’eau ou au micro-ondes en remuant souvent.

Conclusion : Ce Lo Mein au poulet et à l’ail, simple et savoureux, est un véritable coup de cœur facile à réussir qui mettra du peps dans votre quotidien.