Ma mère a adoré ces verrines et ma même demandé la recette pour la refaire chez elle ! Un succès !

Je ne sais pas vous, mais moi, j’adore quand une recette simple déclenche des petits sourires autour de la table. Ici, ces verrines ont fait un tabac familial, au point que ma mère m’a réclamé la recette pour la refaire toute seule – c’est un vrai signe que le plat est réussi ! C’est frais, c’est coloré, et chaque cuillère est un petit voyage de textures fondantes et croquantes. La meilleure partie ? Cette recette est hyper facile à faire, même à la dernière minute. Alors, prêt à épater vos proches avec ces verrines pleines de charme ? Allez, je vous raconte tout.

Infos rapides

Portions : 6 verrines
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 20 minutes

Ingrédients

Pour le plat principal :

200 g de fromage frais type chèvre frais ou ricotta
1 avocat bien mûr
1 tomate moyenne bien rouge
1 petit concombre
1 citron (jus)
Quelques feuilles de menthe fraîche
Sel et poivre du moulin

Pour la décoration :

Quelques graines de sésame toastées
Un filet d’huile d’olive
Un brin de ciboulette ou persil

Comment je fais

Étape 1 :

Commencez par préparer tous vos légumes. Coupez la tomate et le concombre en tout petits dés – c’est important pour avoir du croquant à chaque bouchée. Arrosez-les d’un filet de jus de citron, puis salez légèrement et réservez. Cette acidité va réveiller leur saveur et empêcher le concombre de rendre trop d’eau.

Étape 2 :

Dans un bol, écrasez à la fourchette votre avocat avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre. Le citron aide aussi à garder la belle couleur verte de l’avocat, pas de tristesse marron ici ! La texture doit être lisse mais encore un peu épaisse, on veut que ça tienne bien dans la verrine.

Étape 3 :

Dans un autre bol, déposez le fromage frais. Ajoutez quelques feuilles de menthe hachées finement pour parfumer le tout. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Si vous aimez une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un tout petit peu de yaourt nature.

Étape 4 :

Maintenant, on passe au montage. Dans chaque verrine, déposez une couche d’avocat puis une couche de mélange concombre-tomate, puis une couche de fromage frais. N’hésitez pas à bien tasser un peu chaque couche pour que ce soit joli et que ça ne coule pas dans la coupe.

Étape 5 :

Pour la touche finale, parsemez quelques graines de sésame toastées, un filet d’huile d’olive et un petit brin de ciboulette sur le dessus. Ça apporte la touche visuelle et le croquant qui tue !

Étape 6 :

Laissez reposer au frais une quinzaine de minutes avant de servir. La fraîcheur fait ressortir les saveurs et s’imprègne doucement, un vrai bonheur à chaque bouchée.

Variantes et astuces

Remplacez la tomate par des fraises pour une famille originale et sucrée-salée.
Ajoutez un peu de piment d’Espelette dans le fromage frais pour relever le goût.
Utilisez du tartare de saumon fumé au lieu du concombre-tomate pour un twist chic.
Si l’avocat est trop ferme, pochez-le quelques secondes au micro-ondes pour le ramollir.
Pour rattraper un avocat trop amer, ajoutez un peu de miel ou de sirop d’agave dans la préparation.

Comment j’aime le servir

Ces verrines sont parfaites en entrée légère lors d’un déjeuner ensoleillé, mais elles font aussi une excellente mise en bouche pour un dîner entre amis. En été, accompagnez-les d’un rosé bien frais ; en hiver, vous pouvez ajouter une touche d’épices douces pour réchauffer un peu l’ambiance.

Notes

Ces verrines se conservent très bien 24 heures au frais, pensez à couvrir.
Évitez de préparer trop longtemps à l’avance pour profiter de la fraîcheur de l’avocat.

Conclusion : Si vous voulez une recette qui plait à coup sûr, facile, fraîche et colorée, ces verrines sont le choix parfait. En plus, c’est un vrai bonheur de les préparer et partager ensemble, alors n’hésitez plus !